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日期: 2026-06-03 | 來源: 加西網 | 有2人參與評論 | 字體: 小 中 大
（加西網綜合）在日常購物清單中加入抗炎食物，正在成為越來越多營養學專家推薦的飲食方式。研究顯示，長期的低度慢性炎症會在不知不覺中損傷細胞與組織，並與多種慢性疾病相關，包括2型糖尿病、心臓病、中風、黃斑變性以及癡呆等。同時，它還可能加速肌肉流失與關節退化。
（AI）
抗炎飲食：不靠“超級食物”，而是整體結構
專家強調，抗炎飲食並非依賴所謂“超級食物”，而是強調整體飲食模式。核心原則是以多樣化的天然、以植物為主的食物為基礎，提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維、健康脂肪以及抗氧化物質，從而幫助身體減少炎症反應。
與此同時，這類飲食模式會盡量減少精制谷物、添加糖、紅肉與加工肉制品，以及不健康脂肪的攝入，這些因素都與炎症水平升高相關。
目前公認較為典型的抗炎飲食模式包括地中海飲食（Mediterranean diet）、MIND飲食以及DASH飲食等。專家每周常備的六類抗炎食物
《環球郵報》的營養專家分享了她每周購物清單中常見的六類抗炎食物，作為日常飲食參考：
1. 漿果類水果
藍莓、覆盆子、黑莓等漿果富含花青素，這類強效抗氧化物質有助於中和自由基，減少細胞損傷，從而降低炎症反應。同時，漿果中的膳食纖維還能促進腸道有益菌群生長。
由於當季新鮮價格較高，許多家庭也會選擇冷凍漿果，用於酸奶、燕麥、奶昔或烘焙食品中。
2. 綠葉蔬菜
菠菜、羽衣甘藍、芝麻菜等綠葉蔬菜富含β-胡蘿卜素與葉黃素，具有抗氧化作用，有助於保護細胞免受氧化壓力。
此外，這類蔬菜還含有植物硝酸鹽，有助於改善血管功能並降低血管炎症。常見吃法包括加入奶昔、湯品、意面或橄欖油快炒。
3. 發酵乳制品（開菲爾）
開菲爾（Kefir）含有多種益生菌與酵母，有助於維持健康的腸道菌群，並強化腸道屏障功能，從而減少炎症物質進入血液循環。
研究還顯示，其可能有助於降低體內炎症指標。常見食用方式包括搭配燕麥或直接飲用。
4. 三文魚等富脂魚類
三文魚富含Omega-3脂肪酸（DHA與EPA），具有顯著抗炎作用，有助於減少炎症相關物質的生成。
同時，三文魚也是少數天然富含維生素D的食物之一，有助於調節免疫系統功能。專家建議每周至少食用兩次。- 加西網版權所有，未經授權或許可，嚴禁轉載或摘錄
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