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_NEWSDATE: 2026-04-17 | News by: ETtoday | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE市面上的优格看似健康,其实种类差很多,选错不只影响口感,还可能影响热量与营养摄取。 营养师孙语霙教你从原料、制程到添加物,只需掌握几个关键就能快速判断,60秒学会挑对优格。
营养师孙语霙表示,挑优格的第一步不是看包装,而是看“成分表”。 真正单纯的优格,核心就是牛奶加益生菌发酵而成; 若出现增稠剂、香料或大量糖分,就属于不同类型。 依照常见分类,大致可分为以下4种。
#牛奶优格:最单纯的日常选择
牛奶优格是最基础、也最接近原型食物的一种,主要由牛奶加入益生菌发酵而成,成分相对单纯。 这类优格通常带有自然酸味,没有过多加工与添加物,适合日常食用或给小孩当作营养补充。 挑选时可以优先看成分表,若只有牛奶与菌种,代表制作过程较单纯,负担也相对较低,是多数人都能安心食用的入门款。
#希腊优格:高蛋白的浓缩版本
希腊优格透过过滤程序去除部分水分与乳清,使质地更加浓稠,同时提升蛋白质含量。 这样的制程让它在营养上更集中,特别适合有运动习惯、想增加蛋白质摄取或进行体态管理的人。 近年市面上也出现许多主打高蛋白的优格产品,有些会进一步添加乳清蛋白等成分,选购时仍建议留意是否为天然制程或额外添加,才能更清楚掌握摄取内容。
#希腊“式”优格:口感相似但来源不同
所谓的希腊“式”优格,并不是透过过滤制成,而是利用鲜奶油、果胶或其他增稠剂来模拟浓稠口感。 虽然外观与口感接近希腊优格,但在成分与营养结构上可能有所差异,有些产品甚至会增加脂肪或其他添加物。 因此挑选时不能只看名称,而应仔细阅读成分标示与营养资讯,才能判断是否符合自身需求。
#调味优格:好吃但需注意糖分
调味优格通常会加入果酱、砂糖或香料来提升风味,口感较为讨喜,也更容易被大众接受。 不过这类产品的糖分与热量往往较高,对于正在减脂或控制血糖的人来说并不理想。 如果喜欢甜味,建议选择无糖优格,再搭配香蕉、蓝莓等天然水果自行调味,不仅能保留口感,也能减少额外添加糖的摄取。
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