-
日期: 2026-02-13 | 來源: 三立新聞 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大蔬菜恐有農藥殘留問題,到底要怎麼洗比較好? 營養師楊斯涵提醒,其實只要掌握正確清洗方法,不必依賴昂貴清潔劑,也能有效降低殘留風險,安心攝取蔬菜營養。
根據《健康2.0》報道,營養師楊斯涵根據歷年抽驗資料指出,部分蔬菜因栽種方式與外觀構造,較容易殘留農藥,處理時要特別用心。
豆菜類
像是敏豆、四季豆、豌豆等,屬於可多次采收的作物,就是農藥殘留高風險的蔬菜之一,同一株植物上常同時有成熟豆豆莢與尚在生長的幼果,為了防治病蟲害,農民在采收期間仍可能施藥,因此殘留風險相對偏高。
葉菜類
菠菜、青江菜、羽衣甘藍等葉片寬大,容易接觸並附著農藥,加上葉柄與根部交接處常有積水情形,更容易累積藥劑,是清洗時不可忽略的部位。
辣椒與甜椒
蒂頭凹陷處容易藏污納垢,再加上栽種過程病蟲害較多,清洗時要特別加強表面與凹槽部位。
十字花科蔬菜
例如花椰菜,花球結構緊密,水流不易深入縫隙,清潔難度較高,也較可能殘留蟲卵與藥劑。
◎去除農藥關鍵在“流動清水”
不少人習慣購買蔬果清潔劑,但楊斯涵強調,最實用且有效的方式其實是“流動清水”。 同時也要記住一個原則:先洗後切。 若先切再洗,農藥可能隨著水分滲入切口,反而增加殘留風險。
她建議可依照以下三步驟處理:
●浸泡
先以清水浸泡約3至5分鍾,幫助水溶性農藥溶出。
●沖洗
以細流清水沖洗。 葉菜需將葉片一片片撥開,尤其靠近根部的部位要加強清洗; 豆類與花椰菜可搭配軟毛刷,輕刷表面與縫隙。
●修整
清洗完成後,再切除蒂頭、根部或進行去皮處理。
烹調也能再多一道防線
若仍擔心殘留問題,楊斯涵建議可在烹調時采取“開蓋汆燙”方式,讓鍋中水蒸氣帶走部分殘留農藥。 特別是豆莢類與葉菜類,先汆燙再快炒,不僅能降低風險,也能避免口感過於軟爛。
她也補充,若為幼兒准備副食品,或想進一步降低負擔,可優先選擇農藥殘留相對較低的蔬菜,例如洋蔥、玉米、蘆筍、酪梨,或是剝除外層葉片後的高麗菜等。- 新聞來源於其它媒體,內容不代表本站立場!
- BBC調查9年曝光:英警方把無辜者辦成殺人犯
- 溫哥華資深貸款專家 解決貸款需求
- Costco吃貨福利:Kirkland爆款美食
-
- 恭喜!TVB知名女星宣布懷孕,大方承認是拜金女
- 大溫氣溫即將回落到冰點 會下雪嗎
- 米蘭冬奧:中國打出的歸化這張牌,啞火了
- 地產經紀盜用ID 業主失去百萬豪宅
- 報稅季即將到來!CRA發布最新提醒
- 走路加一個動作:不僅瘦肚子還能...
-
- 卡尼及政要齊聚 悼念BC槍擊遇難者
- 加拿大這群體警惕:房貸空間收窄
- 被中國選手絆到 荷蘭速滑名將冬奧夢碎
- 扎心了,外媒:中國14億人0金是恥辱
- 謝霆鋒被曝娶張柏芝並不是因為愛她 還隱瞞結婚
- 難怪中共想統一!外媒貼1圖令人恍然大悟
-
- 沒想到吧,茅盾文學獎得主竟是"集句大師"文抄公
- 房企大佬紛紛爆雷,她為何能全身而退?
- 中南海政局動蕩,中俄關系突生變
- 與被北京制裁的他見面,王毅神情嚴肅
- 現在絕大多數人對溫家寶的認知是完全錯誤的
- 溫哥華資深地產經紀 工作誠信認真
-
目前還沒有人發表評論, 大家都在期待您的高見

