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日期: 2026-02-06 | 来源: RFI | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大中国的农历新年即将到来,近年来,中国人的节日餐桌上经常能够看到一种来自大西洋的鲑鱼,也被称为三文鱼,中国人从日本料理店品尝到了这种带有美丽纹路的粉红色的海水鱼。 三文鱼凭借高蛋白、富含Omega-3脂肪酸等营养成分而越来越受到中国消费者的青睐。
不过,人们有所不知的是今天市场上销售的三文鱼绝大多数来自人工养殖,而人工养殖的三文鱼不仅并不一定含有丰富的营养,而且还可能带有许多对人体有害的杀虫剂等化学元素,法国的调查记者 Maxime Carsel 最近发表一本有关人工养殖三文鱼的新书,这本书的名字听起来有些危言耸听,一种名为三文鱼的毒药,副标题是调查一个毁灭性的行业, 三文鱼养殖行业。
三文鱼是如何 人工养殖的?
为什么要将三文鱼比作是毒药? Maxime Carsel 向法广解释说,这还得从三文鱼养殖场说起:
人工养殖三文鱼是在深色的水域中生产的。 可以想象着…… 我们身处苏格兰,在湖底,清澈纯净的黑色湖水,就像尼斯湖那样,让人联想起史前巨兽出没的景象。 湖面有圆圈的水域,像这样的大圆圈。 所以它非常美丽,非常漂亮,你 什么也 看不见 。 但如果你把摄像头放在这些圆圈里,你会发现里面聚集着数量惊人的三文鱼。 这些都是养殖三文鱼的鱼笼。
每个养殖笼里至少有20万到50万条鲑鱼,也就是50万条。 而三文鱼是自由的象征;它们可以遨游数千公里。 阿利埃河的三文鱼可以游10公里;甚至在格陵兰岛也发现过它们的踪迹。 而在这里,人们却把这些鱼一个个塞进一个笼子里,密度异常之高,一条鱼的活动空间也就相当于一个浴缸,鲑鱼在那里互相残杀,最终死去,甚至被海虱吃掉。
挪威的一处三文鱼养殖基地 Getty Images - jacquesvandinteren
法广: 什么是海虱? 为社么人工养殖场特别受到海虱的侵害?
Maxime Carsel : 海虱是一种生活在海洋中的小型天然甲壳类动物。 它们以吃鱼身上的黏液为主食,黏液是一种稀薄的液体,使得鱼很难被抓住。 鱼在你手里很容易滑落。 而海虱就以这种黏液为食。在自然环境中,鱼类有各种各样的方法来摆脱它。 例如,它们会寻找以海虱为食的同伴。 因为自然界中有些鱼专门以海虱为食。 或者,三文鱼会选择通过跳跃, 以一种完全自然的方式将这些海虱冲走。 但是,当三文鱼被密集地养殖在大型养殖场里时,它们就无法逃脱了。
法广: 那么 ,那些养殖场主显然不希望这种情况发生,如何努力根除这些海虱的呢?
Maxime Carsel : 他们会使用一系列的杀虫剂。 这些有毒的化学产品被倾倒在养殖场里,然后随着洋流扩散到船闸或峡湾,摧毁所有生物。 这对人类来说也相当可怕,例如,其中一种名叫 苯甲脂酸Emamectin 的杀虫剂,这种物质是2001年由一家美国实验室发明的,现在被广泛用于防治稻田或果树上的幼虫。 如果有人吃了用这种杀虫剂处理过的鲑鱼,然后又吃了同样打了杀虫剂的米饭和苹果—如果他每月重复几次这样的饮食, 那么,他们血液中的农药含量会达到一定水平,这促使相关研究成果开始发表,因为科学文献中已经开始出现相关报道。 你会发现,肝功能会受到影响。
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