中風高危期科學研究這飲食能救命

日期: 2026-02-05 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 字體: 小中大
（加西網綜合）隨著女性年齡增長——尤其是更年期後——中風風險逐漸上升。一項最新的長期研究表明，飲食習慣可能在降低這一風險中發揮重要作用。

中風是女性主要死因之一。據美國疾病控制與預防中心（CDC）統計，美國55至75歲的女性中，每五人就有一人可能經歷中風。

（美國健康協會）

然而，根據《Neurology Open Access》最新發表的一項研究，廣受認可的地中海飲食（Mediterranean diet）可能有效降低女性中風風險。該飲食以蔬菜、水果、豆類、橄欖油、堅果和魚為主，限制肉類和乳制品攝入，並適量飲酒。

CNN has reported on new research published in Neurology Open Access showing an association between a Mediterranean diet and lower risk of stroke among women: https://t.co/OKchTPBKQ2
— Neurology Journal (@GreenJournal) February 4, 2026

跟蹤超過10萬女性的長期研究

根據BBC的報道，研究團隊對超過105,000名參與“加州教師研究”（California Teachers Study）的女性進行了隨訪，該研究始於1995年。參與者包括公立學校教師、行政人員或加州教師退休系統成員，年齡介於38至67歲。

研究開始時，所有女性填寫了詳細的飲食問卷，記錄過去一年內的飲食習慣和食物攝入量。研究人員根據問卷數據計算整體飲食和營養攝入情況，並使用9分評分體系評估每位參與者對地中海飲食的遵循程度。評分規則包括：多吃蔬菜、水果、豆類、谷物、橄欖油和魚類；少吃肉類和乳制品；適量飲酒。分數越高，遵循地中海飲食的程度越高。

地中海飲食顯著降低中風風險

經過20.5年的隨訪，研究發現遵循地中海飲食的女性發生各類中風的風險明顯降低。具體來看：
- 任何類型中風風險降低18%
- 缺血性中風（腦血流受阻）風險降低16%
- 出血性中風（腦出血）風險降低25%
研究顯示，飲食習慣對出血性中風的保護作用尤其令人驚訝，因為以往更多證據顯示生活方式因素主要影響缺血性中風風險。

Mediterranean diet can reduce risk of stroke by up to 25%, long-term study suggests
Two-decade study indicates a diet rich in foods such as olive oil, nuts and vegetables can cut risk of every type of strokehttps://t.co/AMdeAu29Ht
— All Things Multiple Sclerosis (@MulSclerosis) February 5, 2026

與已有研究結果相呼應

此前的研究已顯示，地中海飲食有助於降低癡呆、牙周病、抑郁、乳腺癌和糖尿病風險。丹佛國家猶太健康中心（National Jewish Health）心血管預防與健康主任、預防心臓病專家安德魯·弗裡曼（Andrew Freeman）表示，這種飲食模式早已被認為健康。

Mediterranean Salmon with Rice and Feta pic.twitter.com/smJGYWywdY
— Flavorful Kitchen Adventures (@ann_ann886) February 5, 2026

弗裡曼指出，許多心臓科醫生常引用PREDIMED研究，該研究顯示參與者遵循地中海飲食後，心血管和腦血管事件整體減少，其中對中風的保護作用最為明顯，“不同人群的研究顯示類似結果，這並不令人意外”。

該研究的資深作者、City of Hope健康分析部教授王索菲亞（Sophia Wang）表示，這項研究對女性尤其重要，“女性在更年期後中風風險上升，但通過遵循健康飲食，如地中海飲食，可以顯著降低這一風險”。
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