终于说清了:鸡蛋一天到底能吃几个

日期: 2026-01-21 | 来源: 加西网 | 有10人参与评论 | 字体: 小中大
（加西网综合）多名心脏病专家和营养学家近日指出，长期以来被“妖魔化”的鸡蛋，其实并非心血管疾病的主要风险来源。最新研究显示，真正对动脉健康构成威胁的并不是鸡蛋中的胆固醇，而是饮食中摄入过多的饱和脂肪。

研究发现，食物中的胆固醇（如鸡蛋）对血液胆固醇水平的影响远低于此前认知，而饱和脂肪会直接促进动脉斑块形成，增加心梗和中风风险。

吃多少鸡蛋才合适？
- 健康人群：每天最多 1个全蛋，或 2个蛋清
- 心脏病、糖尿病或高胆固醇人群：每周 不超过4个蛋黄
但前提是，日常饮食中没有大量摄入红肉、黄油、奶酪等高饱和脂肪食物；如果这些吃得多，蛋黄还应再减量。
鸡蛋本身并不“罪大恶极”

一枚大号鸡蛋仅含约1.6克饱和脂肪，同时富含多种有益营养素，包括：叶黄素（lutein）、玉米黄质（zeaxanthin）以及胆碱（choline）。

专家指出，问题往往不在鸡蛋，而在“搭配”。香肠、培根、奶酪、抹了黄油的吐司，才是早餐中饱和脂肪的“重灾区”。

美国克利夫兰诊所预防心脏病营养师朱莉娅·祖姆帕诺（Julia Zumpano）表示：“研究显示，我们摄入的总饱和脂肪量，对‘坏胆固醇（LDL）’的影响远远大于膳食胆固醇本身”。

Heart dietitian reveals exactly how many eggs it is safe to eat per day https://t.co/2B8IwOOYlt
— Daily Mail US (@Daily_MailUS) January 20, 2026
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分类：健康医疗

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