-
日期: 2026-01-01 | 來源: 中時電子報 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大隨著對生活負擔能力的擔憂升高，美國消費者在外食時的選擇正出現明顯轉變。價格敏感度提高之下，越來越多人避開傳統晚餐時段，轉而在餐廳的「歡樂時光」（Happy Hour）用餐，同時減少主菜點購，改以較便宜、可分享的開胃菜為主。這股變化，已逐步反映在全美餐飲銷售數據與餐廳經營策略上。
根據《紐約郵報》報導，密蘇裡州堪薩斯市的行銷主管葛汀（Ryan Gerding）與妻子近日在當地的Martin City Brewery提早用餐，點了肉丸小漢堡、椒鹽脆餅與雞翅，再搭配「買一送一啤酒優惠券」及一杯雞尾酒，帳單僅51.31美元，遠低於他們平常晚餐約75美元的花費。
葛汀坦言，「因為我們利用了『歡樂時光』的低價，而且開胃菜比主菜便宜，所以我們能夠更常享受這種用餐樂趣。」他也觀察到，即使在下午4點左右，酒吧與餐廳內往往已座無虛席，顯示提早用餐、控制預算的模式正逐漸普及。
追蹤連鎖餐廳食品采購的Buyers Edge Platform數據顯示，去年截至8月，全美開胃菜銷量暴增20%，遠超過以往個位數的成長幅度；相較之下，過去平均約成長3%的主菜銷量，則呈現停滯狀態。Buyers Edge全球策略采購執行副總裁
帕薩內塞（Jim Pazzanese）指出，這樣的增幅一度讓團隊懷疑是否為系統出錯，因為在成長幅度通常相當溫和的餐飲產業中，從未見過如此幅度的上漲。
該平台分析，主菜銷售下滑與肉類價格飆升有關，而莫札瑞拉起司條、酸黃瓜脆片、春卷、起司凝乳、墨西哥辣椒鑲乳酪起司與起司塊等開胃菜需求則大幅增加。
Buyers Edge Platform進一步分析指出，主菜銷售表現疲弱，與肉類價格上漲密切相關。在成本壓力下，消費者對高價主菜的接受度降低，轉而選擇價格相對親民的品項。數據顯示，莫札瑞拉起司條、酸黃瓜脆片、春卷、起司凝乳、墨西哥辣椒鑲乳酪起司，以及起司塊等開胃菜需求明顯增加。
這股趨勢，甚至波及高檔餐飲市場。在紐約曼哈頓與皇後區經營「傑克大叔牛排館」（Uncle Jack's Steakhouses）的老板德格爾（Willie Degel）表示，約有15%的顧客選擇以開胃菜取代主菜，或是多人分享餐點。
曾經擔任美國美食頻道《Food Network》實境節目「Restaurant Stakeout」主持人的德格爾指出，在牛肉價格高漲的情況下，店內漢堡與三明治的需求明顯上升，迫使餐廳調整菜單結構，將選項擴增至5種。
以價格來看，「大傑克漢堡」與「黑松露漢堡」的售價約為29至39美元，並包含薯條；相較之下，牛排價格明顯偏高，一份帶骨肋眼牛排售價95美元，雙人份紅屋牛排更高達165美元。德格爾直言，毫無疑問，漢堡與牛排三明治的銷量大幅提升，確實帶動了整體來客量。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
- 委方:美國對委襲擊已致100人死亡,包括平民
- 今天起,她坐上內娛惡女頭把交椅!
- 長沙同學會變"越界現場" 15秒毀了兩個家庭
-
- 汪峰一條微博,打響2026年第一槍
- 難!London Drugs將關閉溫村這門店
- 加航Aeroplan已全面升級 福利更多
- 溫哥華資深貸款專家 解決貸款需求
- 一號高速這堵點新立交橋開始建設
- 別再問美軍是否會來保台灣 驚人戰略細節被曝
-
- 逐步復蘇 2026加國住房和利率預測
- 豆瓣9.4,家庭劇鼻祖,男主寧願放棄軍官身份也要娶資本家小姐
- 美國可能突襲渥太華並吞並加國嗎?
- 不談中國經濟何時超美國 先問另三個"什麼時候"
- 懂事的兒子-2026拿到三個大學offer
- 川普曬馬杜羅囚照,中國軍事專家集體沉默
-
- 男子不滿CRA要求其償還疫情救助金
- 馬杜羅被活捉震撼全球 大陸輿論場反應激烈
- 分析師:加拿大當心 或成下一目標
- 北京想學川普?無法跨越三大紅線
- 川普實時觀看抓捕行動 將給予委國人民自由
- 溫哥華地產經紀 經驗豐富誠信可靠
-
目前還沒有人發表評論, 大家都在期待您的高見
