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日期: 2025-10-06 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 專欄: 吃喝玩樂溫哥華 | 字體: 小 中 大溫哥華不斷有很多新穎、令人興奮的新餐廳湧現，例如最近新開的日式西餐館以及日本與墨西哥的融合菜館，都非常獨具一格。以下是大溫最近開業的最火爆熱門的新餐廳匯總：
Nomo Nomo
Nomo Nomo 是一家新開的日本小店，主打經過日本本土化後的西餐，即日式西餐(Yōshoku) ，主廚 Benedict Lim 將其描述為受到西方世界顯著影響的日本料理的一部分。“這幾乎就像是通過日本的視角看世界”，他說道，並補充說他正在從炸豬排和天婦羅等深受粉絲喜愛的菜肴進行創新拓展。
地址：1268 Commercial Dr., Vancouver
Mojo Cantina-Izakaya
現在溫哥華最新的餐飲概念是利用餐飲業的不斷變化，利用同一空間相繼開設多家短期餐飲概念店。首先，第一家入駐該空間的餐廳是 Mojo Cantina-Izakaya，旨在將墨西哥街頭小吃與日本居酒屋美食相結合。菜單上有烏冬面、烤雞肉串、味噌焦糖布丁等美食，還有精選雞尾酒。然而這家餐廳不會存在太久，雖然至少會運營到今年年底，甚至更久，之後就會被 Mojo 團隊的下一個餐廳構想所取代。
Mojo 餐廳稱“過去這個夏天，團隊一直在思考什麼才是這個行業最讓他們興奮的，答案始終如一：創造新的美食"。因此他們沒有固守一家固定的餐廳，而是把這片位於 Mount Pleasant 社區的餐廳變成了他們的創新樂園。
地址：2650 Main St., Vancouver
Ellipsis
這家新開的咖啡館/酒吧位於Waterfall 大廈內，該大廈由加拿大建築師亞瑟·埃裡克森 (Arthur Erickson) 與尼克·米爾科維奇 (Nick Milkovich) 於 1996 年合作設計。Ellipsis 咖啡館的飲品菜單分為三個簡單的類別：經典、特色和沖泡。在經典類別裡，可以找到傳統的美式咖啡、拿鐵和抹茶拿鐵，而在沖泡類別裡，可以找到冷萃咖啡和手工沖泡的特色咖啡，這裡還提供各種早午餐(Brunch)美食。
地址: 1540 W. 2nd Ave. #205, Vancouver
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