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_NEWSDATE: 2025-10-06 | News by: 加西网 | 有0人参与评论 | 专栏: 吃喝玩乐温哥华 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE温哥华不断有很多新颖、令人兴奋的新餐厅涌现，例如最近新开的日式西餐馆以及日本与墨西哥的融合菜馆，都非常独具一格。以下是大温最近开业的最火爆热门的新餐厅汇总：
Nomo Nomo
Nomo Nomo 是一家新开的日本小店，主打经过日本本土化后的西餐，即日式西餐(Yōshoku) ，主厨 Benedict Lim 将其描述为受到西方世界显著影响的日本料理的一部分。“这几乎就像是通过日本的视角看世界”，他说道，并补充说他正在从炸猪排和天妇罗等深受粉丝喜爱的菜肴进行创新拓展。
地址：1268 Commercial Dr., Vancouver
Mojo Cantina-Izakaya
现在温哥华最新的餐饮概念是利用餐饮业的不断变化，利用同一空间相继开设多家短期餐饮概念店。首先，第一家入驻该空间的餐厅是 Mojo Cantina-Izakaya，旨在将墨西哥街头小吃与日本居酒屋美食相结合。菜单上有乌冬面、烤鸡肉串、味噌焦糖布丁等美食，还有精选鸡尾酒。然而这家餐厅不会存在太久，虽然至少会运营到今年年底，甚至更久，之后就会被 Mojo 团队的下一个餐厅构想所取代。
Mojo 餐厅称“过去这个夏天，团队一直在思考什么才是这个行业最让他们兴奋的，答案始终如一：创造新的美食"。因此他们没有固守一家固定的餐厅，而是把这片位于 Mount Pleasant 社区的餐厅变成了他们的创新乐园。
地址：2650 Main St., Vancouver
Ellipsis
这家新开的咖啡馆/酒吧位于Waterfall 大厦内，该大厦由加拿大建筑师亚瑟·埃里克森 (Arthur Erickson) 与尼克·米尔科维奇 (Nick Milkovich) 于 1996 年合作设计。Ellipsis 咖啡馆的饮品菜单分为三个简单的类别：经典、特色和冲泡。在经典类别里，可以找到传统的美式咖啡、拿铁和抹茶拿铁，而在冲泡类别里，可以找到冷萃咖啡和手工冲泡的特色咖啡，这里还提供各种早午餐(Brunch)美食。
地址: 1540 W. 2nd Ave. #205, Vancouver
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