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_NEWSDATE: 2025-10-01 | News by: 加西网 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE每周吃三碗拉面?科学家警告:或增加早逝风险
一项发表在《营养、健康与老龄化杂志》(Journal of Nutrition, Health and Aging)上的新研究警告称,经常食用日式拉面,特别是同时饮用大量咸汤,这种美味的食物会增加某些人过早死亡的风险。
这项研究由日本科学家主导,调查对象为日本山形地区的6500多名40岁以上居民。研究人员将他们根据每周食用拉面的频率分为四组,并在四年半后跟踪调查其健康状况与死亡率。
三分之一受访者每周至少吃一次
拉面作为一种融合面条、浓郁猪骨汤、肉类、海藻和蔬菜的传统日本料理,近年来在加拿大和英国等地越来越受欢迎。但这道美食也引发了健康上的担忧。
调查显示,超过三分之一的受访者每周至少吃一次拉面。研究人员发现,经常食用拉面的人群大多为年轻男性,且更可能吸烟、饮酒、超重,或患有糖尿病、高血压等慢性病。
更值得关注的是,常吃拉面的人通常会饮用超过一半的面汤,而这正是钠(盐分)摄入的主要来源之一。
与早逝风险相关:咸汤+饮酒的高风险
在跟踪调查期间,共有145人死亡,其中100人死于癌症,29人死于心脏疾病。
数据分析后发现,每周吃拉面三次以上、并饮用过半面汤的人群,死亡风险显著增加。尤其是当同时饮酒时,死亡风险更是比一般人高出近三倍。
“我们发现,经常食用拉面的70岁以下男性,死亡风险显著升高”,研究人员指出,“咸汤和酒精摄入超过50%的人群,尤其要警惕”。
咸汤为罪魁祸首,或与中风和胃癌相关
拉面汤底含盐量极高,是这项研究聚焦的关键点。研究指出,过量摄入盐分会导致高血压,从而增加心脏病、中风、胃癌等疾病的风险。
世界卫生组织(WHO)早已指出,高盐饮食是导致全球高血压和心血管疾病的主要因素。英国国家医疗服务体系(NHS)建议,成年人每日盐摄入量不应超过6克,而WHO的推荐值更低,仅为5克。
研究仍有限制,但提醒不可忽视
尽管该研究结果引人关注,但其结论仍属于观察性质,存在一定局限性。比如:数据主要来自自我报告的食物日记,缺乏对拉面具体种类、分量和其他配菜的详细记录。
此外,饮食习惯会随着季节和健康状况变化,受访者可能在调查后调整了饮食结构,也可能影响结果的准确性。
建议:拉面可以吃,但不要常喝汤
尽管如此,研究人员认为结果仍具有参考意义,并建议:
将拉面作为偶尔享用的美食,而非日常饮食主角
尤其应避免边吃拉面边饮酒的“高风险组合”
如不得已食用,应尽量减少饮用汤底,以减少盐分摄入
这项研究也为热爱拉面的人敲响了警钟——美味虽然诱人,但健康同样重要。- 加西网版权所有,未经授权或许可,严禁转载或摘录
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