想健康活到120歲 遠離“致命的5P”
（加西網綜合）在極限生物黑客（Biohacking）引起廣泛關注之前，Valter Longo便已深陷長壽科學的研究中。與許多追求永生的現代實驗者不同，Longo並不依賴極端手段，而是專注於研究如何通過科學手段延長健康的生命年限。
Valter Longo是加州大學南加州分校（USC）老年學教授，也是該校長壽研究所的負責人。他的目標是活到120到130歲，且保持健康的身體。與普遍的壽命延長不同，Longo強調的是“健康壽命”（Healthspan）的概念，即希望人們在沒有重大疾病的情況下，活得更久。
遠離“致命的5P”
意大利，特別是撒丁島（Sardinia），被認為是世界長壽地區之一，也被譽為“藍區”（Blue Zones）。撒丁島的居民因其長壽且健康的生活方式而聞名。Dan Buettner的Netflix紀錄片《活到100歲》（Living to 100）就專門探討了撒丁島居民的生活方式。
然而，Longo指出，如今意大利的年輕人面臨著肥胖問題，而這種問題的根源正是意大利飲食文化中的“毒害五大食物”——比薩餅、意大利面、肉類、土豆和面包。
Longo擔憂，如果這種飲食模式繼續主導意大利的飲食文化，雖然意大利人可能活得很長，但卻未必能夠擁有健康的身體。
世界頂級抗衰老專家的長壽飲食理念
Longo的長壽飲食理念追求的是最原始、最健康的地中海飲食。這種飲食注重植物性食物和堅果的攝入。Longo還在自己的網站上分享了多種長壽食譜，其中包括酸甜沙丁魚、填餡朝鮮薊、包心菜餅和核桃醬洋蔥等。
除此之外，Longo提倡一種新興的長壽方法——“假禁食”（Fasting-Mimicking Diet）。這種飲食模式通過限制食物攝入，讓身體享受類似禁食的效果，同時不需要完全斷食。
根據Longo網站的介紹，“假禁食飲食”包括低碳水化合物和低蛋白質，高脂肪酸的飲食，目的是讓身體保持在類似禁食的狀態，觸發身體為應對惡劣環境而進化出來的一系列保護性機制，從而優化身體性能、恢復細胞活力並提升整體健康水平。
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