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日期: 2025-07-05 | 來源: 博物 | 有0人參與評論 | 專欄: 北京 | 字體: 小 中 大
山韭（圖片來源：作者）
據《中國植物志》記載，山韭在國內主要分布於北方地區，如黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、內蒙古、甘肅、新疆和河南等地，生於海拔2000米左右的向陽山坡、草原或草甸上。北京周邊地區的高山草甸上，山韭常成片分布。山韭為多年生草本，其地下鱗莖在每年3-4月開始萌發新葉，5-6月葉片達到生長高峰，7-9月進入花果期，屆時山上是一片紫色的花海。
我們平常吃的韭菜的中文正式名叫做韭，在全國被廣泛栽培。韭雖然也有野生分布，但比較罕見。
野韭產黑龍江、吉林、遼寧、河北、山東、山西、內蒙古、陝西、寧夏、甘肅，青海和新疆，生於海拔460-2100米的中低海拔向陽山坡、草坡或草地上，分布海拔比山韭更低，北京周邊地區的山裡，野韭常零星分布在林下。
那麼，對於這三種都被稱為“韭菜”的植物，除了分布地區的差異，我們應該如何從形態上將三者區分開呢？
一看花：山韭的花為淡紫或紫紅色，而野韭和韭的花都為白色，區別在於野韭的花被片常具淡紅色的中脈，而韭的花被中脈常為淡綠色或淡黃色。
山韭、野韭、韭的花（圖片來源：作者、galasearch、plants of the world online）
二看葉：三者的葉都為線形，區別在於山韭的葉片肥厚寬大，基部近半圓柱狀，上部扁平，有時略呈鐮狀彎曲；野韭的葉呈三棱狀，中空，背面具縱棱；而韭的葉扁平，為實心，質地較柔軟。
三看鱗莖：山韭的鱗莖單生或數枚聚生，膨大近卵狀圓柱或近圓錐狀，具粗壯橫生根狀莖，鱗莖外皮為不破裂的膜質，灰黑或黑色；野韭和韭的鱗莖較為相似，為近圓柱狀，外皮暗黃色至黃褐色，破裂成纖維狀，網狀或近網狀，主要區別在於韭的鱗莖多為簇生。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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