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日期: 2025-07-04 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 專欄: 吃喝玩樂溫哥華 | 字體: 小 中 大溫哥華不斷有新餐廳開業，這次令人矚目的是菲律賓餐廳 Halina Modern Filipino Kitchen + Bar ，已經在溫東的Hastings Sunrise 社區開始試營業。
Halina 是 Catalino Javier III (CJ) 和他的好友們的心血結晶，旨在將傳統的菲律賓風味與新鮮的現代元素相結合，吸引各種背景的顧客。
CJ 說他一直夢想擁有自己的企業，這是受他在菲律賓老家的家人啟發。他本人從事餐飲業已有 6 年時間，在來加拿大之前，他先是在父親的熟食店幫忙。
不過，CJ 和他的朋友們並不完全是第一次自己創業，因為他們兩年前開始經營 Bigboys and Chigs，這是位於蘭裡的一家廚房，主營三明治和蓋飯。
現在，他們正式開了一家可以堂食的正規餐廳，CJ 說："我們的食物融合了菲律賓傳統風味的精髓，並加入了新鮮的現代元素"。
Halina 的試營業菜單匯集了鐵板豬肉(Sizzling Sisig)、菲律賓式烤雞(Grilled Chicken Inasal) 和 烤五花肉(Inihaw na Liempo) 等經典菜式，以及香煎雞胸（Seared Chicken Tinola）、紅燒牛肋排(Beef Short Rib Pares) 等更具創意的菜式。
Photo credits: Halina
此外，還可以品嘗到楓姜汁雞翅、幹燒排骨、菲式經典豬肉春卷等開胃菜。
另外這裡的飲品也獨具風格，El Nido、Pandan Fizz 和 Hindi-to Mojito 等清爽飲品融合了烏梅、菖蒲和椰子等熱帶食材，口感新穎獨特。
Photo credits: Halina
店內，Halina 保持著簡潔的風格。木頭、水泥、白色家具和大量熱帶植物花盆，這些樸素而溫馨的布置體現了菲律賓的悠閒氛圍。
這裡還有溫哥華藝術家 Mar Cortez 創作的大型壁畫，壁畫通過生動的圖像和菲律賓殖民前的古老文字 Baybayin，體現了菲律賓的精髓、傳統、社區和精神。
CJ 指出，雖然他們最初設想的是一個更豪華的設計，但一系列的施工小插曲和有限的資金讓他們把重點轉移到了更輕松、更溫馨的設計上。
餐廳面積寬敞，達 3100 平方英尺，可容納 106 位賓客，旨在營造輕松活潑的氛圍。
至於為什麼選擇溫東？這絕非偶然。CJ 解釋說："溫東充滿活力，文化豐富，重視真實性。該街區濃郁的菲律賓風情和支持獨立小企業的良好聲譽，使其成為他們第一家實體餐廳的理想之地"。
Halina 這個名字也源於一種堅韌不拔的精神。
菲律賓菜在溫哥華的代表性餐廳很少，但隨著 Halina 等餐廳的開張，一定可以彌補這方面的空白。
Halina Modern Filipino Kitchen + Bar
2439 E Hastings Street, Vancouver
REF:https://nomsmagazine.com/filipino-kitchen-open-halina-van...- 加西網版權所有，未經授權或許可，嚴禁轉載或摘錄
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