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日期: 2025-06-08 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大（加西網綜合）隨著夏季氣候的逐漸穩定，加拿大人又回到了熟悉的夏日燒烤模式。然而，當顧客走向肉類櫃台時，卻面臨著令人震驚的高價。消費者不禁疑惑，這一切究竟是怎麼發生的。
據加拿大統計局稱，自一月份以來，牛肉價格大幅飆升。西冷牛排(Striploin)上漲了34.2%，上等西冷牛排上漲了33.7%，肋排肉(Rib)上漲了近12%。豬肋排和雞胸肉分別上漲了5.9%，就連素漢堡肉餅也上漲了6.8%。
牛肉是漲價的領頭羊，其漲幅之大令人震驚。尤其令人擔憂的是，漲價的不僅僅是某種牛肉，幾乎所有牛肉品種都出現了大幅上漲，這給原本就已在努力應對食品成本上漲的加拿大消費者帶來了更大的壓力。
加拿大牛肉價格飆升，燒烤業格局正在發生改變。
加拿大食品分銷與政策領域的教授西爾萬·沙勒博伊斯（Sylvain Charlebois）博士說，造成這一增長的原因是加拿大肉牛存欄量不斷下降，目前僅為338萬頭，為1989年以來的最低水平。這比去年下降了1.2%，但這遠非周期性下降所能解釋的。
他說，面對日益動蕩的市場，許多牛肉生產商選擇在價格有利時退出該行業。另一些生產商則選擇將資金重新投資於風險較低的行業，甚至完全轉向農作物生產，這使得牛肉行業處於岌岌可危的境地。簡而言之，加拿大的牛肉行業正在衰退，隨之而來的是價格上漲、可供養殖的牛只減少以及不確定性的加劇。
邊境以南的美國也出現了類似的趨勢，但程度遠輕。根據美國農業部的數據，美國肉牛存欄量僅下降了0.5%，至2790萬頭。這種相對溫和的降幅，加上生產活動受到的幹擾較少，使得價格更加穩定。
過去一年，美國無骨西冷牛排價格上漲了5.7%，而加拿大的價格卻上漲了驚人的22%。美國碎牛肉價格上漲了10.8%，而加拿大卻上漲了23%。兩國之間的價格差異十分顯著，加拿大人感受到的通脹壓力要大得多。
導致價格上漲的因素有很多：加拿大幅員遼闊、運輸成本高昂、聯邦政府授權的牛肉加工商數量有限、碳定價以及勞動力成本上漲。
碳定價尤其加重了牛肉生產等運輸成本高昂的行業的負擔。監管規定和物流效率低下也增加了成本，推高了零售商乃至最終消費者的價格。這些因素疊加在一起，對牛肉價格產生了疊加效應，使許多人越來越難以負擔。
沙勒博伊斯博士說，還有一種可能性不能忽視：行業內部可能存在串謀。在加拿大，少數大型加工商控制著大部分牛肉供應，這使得它們對價格擁有巨大的影響力。美國政府已對JBS、泰森食品、嘉吉和國家牛肉等大型肉類包裝商之間的價格操縱行為采取了強有力的行動，並最終達成了數百萬美元的和解協議。然而，在加拿大，競爭局對類似的擔憂基本保持沉默，導致價格操縱的可能性持續存在，無人制止。或許，加拿大應該效仿美國，確保牛肉行業為其行為承擔責任。- 加西網版權所有，未經授權或許可，嚴禁轉載或摘錄
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