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_NEWSDATE: 2025-06-04 | News by: 丁香医生 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
黄 曲 霉 素
别以为是旧知识就急着划走!你以为黄曲霉素存在在发霉的水果、砧板、筷子和冰箱里?
不,黄曲霉素真正藏身的地方,很多科普都搞错了!
网上说的,其实大部分是错的!
在揭晓前,还是回顾下这位毒圈顶流的战绩——
黄曲霉素
已知地表最强剧毒致癌物
黄曲霉素,全名黄曲霉毒素,毒性是砒霜、氰化钾、三聚氰胺的数倍,有潜在的——
致癌性、致畸性、肝脏毒性
肾脏毒性、免疫毒性、急性毒性
在发展中国家,有 45 亿人面临其的暴露危害[1],黄曲霉素是直接威胁人类健康的存在![2]
来源:焦点访谈
有报道指出——
● 人类摄入该毒素后,致癌所需时间最短仅为 24 周;
● 乙肝病毒携带者接触 AFB1 后,引发肝癌的概率是一般人的 60 倍[3]
2005 年,肯尼亚发生过一次非常大规模的毒玉米中毒事件,数千人食用了被黄曲霉毒素污染的玉米产品引发了急性中毒,共造成 125 人死亡,300 多人肝衰竭。[4]
而且,它的热稳定性非常好,要加热到大概 280℃ 时才能被破坏,常规烹调根本难以分解!所以,在日常生活中,人们常常谈“霉”色变。
但朋友,并不是所有的“发霉”,都叫黄曲霉素。
别被骗啦
这些营销号漫天乱传的
并不是黄曲霉素!
❌ 谣言一:
砧板、筷子等厨具表面,都是黄曲霉素- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
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