焦虑,关税战下这个行业正在悄悄涨价
吃牛排时，我听到了酒店供应链的断裂声。
01
四月底的北京，春意尚浓，朋友约我去国贸一家五星酒店扒房吃饭。
餐厅依旧是熟悉的样子，木质桌椅，空气里飘着微微的烤肉香，点上一份招牌肉眼牛排几乎成了聚会惯例。
直到服务员把菜单递来，我随手一翻，才察觉出些许不同：这涨价了啊。
菜单上原本的位置，被一块白色贴纸遮住了，新的价格，用粗黑字体打印得整整齐齐，写着420元，透过翘起的一角，隐约还能看到下面那个熟悉的老价格，三百多块。
朋友也看见了，皱着眉低声说了句：“改得可真快。”
我盯着那块白色标签，心里也有点犯嘀咕，这家店，我们太熟了，这两年几乎就没怎么涨过价。
一块简单的贴纸，把过往记忆一刀切断，变得陌生又无可奈何。
我们叫来服务员，顺口问了句：“怎么最近价格调整了？”
没过多久，一位穿着白色厨师服、戴高高厨师帽的大叔走了过来，是主厨，也是老朋友，熟面孔，眼角眉梢都有点不好意思。
他压低声音，像是怕惊动了谁似的解释：“这阵子进口牛肉进价涨得特别厉害，澳洲的，美国的，都涨了，每周都在涨。”
主厨似乎怕我们不信，他强调也不只是他们，整个北京做酒店餐饮的，只要用进口食材的，基本都在涨，或者正在准备涨，“咱们也反复商量了很久，只敢取个中间价，涨得太狠，怕客人都流失，不涨，又扛不住......”
他小心翼翼地说，“现在这行情，大家都是谨慎过日子嘛。”然后，这老兄拍了拍菜单，苦笑着回厨房去了。
桌上牛排香气越来越浓，餐厅里人声也渐渐热闹起来，可一顿饭下来，除了肉香，我仿佛闻到了一丝沉甸甸的焦灼感，好像一个很大的变化正从餐桌间悄悄蔓延开来。
02
吃完这顿饭，我也开始留意起其他酒店的变化。
近期涨价的确实不只是这一家扒房，北京酒店的自助餐厅、法餐厅、酒廊都在默默调整菜单，价格一条条地往上爬。
酒店餐饮变贵背后也似乎有一张无形的大网：
表面上，是牛肉贵了、猪肉少了，实际上，是全球供应链的骨折声，传到了每一张账单上。
变贵的原因很简单，关税战下，进口牛肉、猪肉、大豆供应量开始骤减，食物原材料涨了。
前几天，有一条热搜#中国取消1.2万吨美国猪肉订单#，较前一周大幅减少72%，下面是一片叫好声。
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