"抗炎飲食"風靡到底有用嗎? 實踐後變化喜人

日期: 2025-02-17 | 來源: 深圳晚報 | 有0人參與評論 | 字體: 小中大
在福田一個超市裡，28歲白領許悅對照著“抗炎食物清單”挑選著一周所需的抗炎食材。她的購物車裡，堆滿了姜黃粉、奇亞籽、藍莓以及深綠色青菜。記者走訪發現，像許悅這樣選擇抗炎飲食的人越來越多，大家在慢性病防治上，正從“依賴藥箱”轉向“關注菜籃”。

▲市民在超市采購新鮮蔬菜。張藝馨攝

深圳市中醫院營養科主任、深圳市營養學會理事曾瑤池表示，長期堅持抗炎飲食能有效改善體內炎症環境，預防慢性疾病，並提升整體健康水平。不過，有特定健康問題的人群在嘗試前應咨詢專業營養師或醫生，制定符合個人健康狀況的飲食計劃。

實踐後身體變化喜人

記者在多個社交平台發現，“抗炎飲食”走紅後，眾多博主紛紛推薦富含抗氧化劑、多酚、Omega-3脂肪酸、膳食纖維和益生菌的“抗炎食物”，並列出“抗炎飲食清單”。藍莓、樹莓、黑莓、橄欖油、三文魚等食材備受青睞。

“我因為工作壓力大、飲食作息不規律，身體感覺特別沉重。後來偶然加入了‘抗炎飲食分隊’群，開始了解並實踐抗炎飲食。”李薇是一位剛上崗的小學老師，已堅持抗炎飲食3個月了。在她的“抗炎餐盒”裡，經常有糙米飯搭配烤三文魚、焯水後的羽衣甘藍和紫洋蔥，還有她自制的姜黃燕麥奶。

李薇說：“我參照《中國居民膳食指南》來設計餐食，既能控制熱量攝入，又能抗炎。現在我有意識地避免了甜食、油炸食物、精制碳水食物等‘促炎食物’，還戒掉了奶茶，改喝自制的羽衣甘藍果汁。感覺非常好。”

▲李薇的抗炎餐。深圳晚報記者林咪玲攝

27歲的健身達人徐宇娜，也是抗炎飲食的受益者。她曾有面部痤瘡、便秘、全身浮腫等問題，醫院診斷為激素失衡和內分泌問題，但藥物治療效果不佳。徐宇娜告訴記者：“後來我接觸到‘慢性炎症’這個概念，發現我的症狀可能與長期飲食失衡有關。”

▲徐宇娜制作抗炎餐。深圳晚報記者林咪玲攝

於是，她決定調整飲食結構，比如用深海魚類替代紅肉，橄欖油拌沙拉取代水煮菜，主食也換成雜糧。徐宇娜欣喜地說，抗炎飲食不僅改善了她的痤瘡問題，體檢報告上的幾項指標也有所改善。“我還加入了很多抗炎飲食的群，身邊的一些健身搭檔也被我發展成了‘抗炎戰友’。”她補充道。

美味與健康兩不誤

商家也迅速適應市場需求，推出各式抗炎食品。福田購物公園商圈的某餐廳推出了幾款抗炎食物，包括姜黃雞肉沙拉、金槍魚牛油果拌飯、青稞冬瓜茶等。餐廳經理表示：“我們注意到抗炎飲食的熱度不斷上升，於是迅速調整菜單，引入富含抗氧化劑和膳食纖維的食材。”據悉，其門店抗炎食品雖只有3款，但銷售量已占銷售總額的30%，熱銷單品月銷超500份。

▲餐廳推出的抗炎餐。張藝馨攝

消費者對抗炎概念的追捧也催生一些咖啡店、茶飲店推出有關飲品，比如羽衣甘藍果汁、生酪牛油果草莓、花青素藍莓等。位於南山區科技園的一家咖啡店主理人楊茂近期就推出了新飲品——姜黃拿鐵。他介紹道：“我們在每杯拿鐵撒上5毫克姜黃粉，和幾顆肉桂末，既保留咖啡的口感，又符合抗炎需求。”據介紹，這款產品在秋冬季的日均銷量是普通拿鐵的1.5倍，尤其受到年輕女白領的喜愛。

抗炎飲食管用嗎？

曾瑤池指出，多項研究表明，抗炎飲食不僅能夠有效改善體內炎症環境，預防老年疾病甚至癌症，還能提升整體健康水平。

曾瑤池表示，普通市民通常將炎症理解為發燒、病毒感染等疾病引發的急性炎症，但實際上，許多慢性病，如肥胖、高血壓、糖尿病、皮炎、濕疹、蕁麻疹，甚至焦慮、抑郁等，都與慢性炎症息息相關。

全身慢性低度炎症是一種臨床上無明顯炎症反應，但炎性標志物如高敏C反應蛋白（CRP）、白細胞介素1（IL-1）、白細胞（WBC）計數等處於正常值范圍內較高狀態的情況。這種狀態會增加心腦血管疾病、癌症等多種慢性病的風險。然而，這種炎症並非通過短期使用抗生素或抗病毒藥物就能解決，而是需要長期堅持健康的飲食習慣、適量運動等生活方式來調節。抗炎飲食就是其中一種。

“將抗炎飲食與《中國居民膳食指南（2022）》進行對比後，我們發現兩者的飲食結構特點高度一致。”曾瑤池解釋說，《中國居民膳食指南（2022）》提煉出了平衡膳食八准則，其中，多吃蔬果、奶類、全谷、大豆，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少鹽少油，控糖限酒都與抗炎飲食相吻合。同時，還強調要堅持食物多樣、合理搭配，堅持吃動平衡，保持健康體重。她強調，在實施抗炎飲食時，尤其是有特定健康問題的人群，應咨詢專業的營養師或醫生，確保飲食計劃能夠貼合個人的健康狀況和需求。

【名詞解釋】

抗炎飲食中的“炎”指的是機體慢性炎症。其核心思想是通過食物減少促炎因子的水平，提高抗炎因子的水平，從而降低慢性炎症。

常見的抗炎食物：全谷物、新鮮的蔬菜水果、大豆及其制品、堅果、亞麻籽、種子等。

促炎食物：精制碳水化合物、高糖食品、加工肉類等。
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分類：健康醫療

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