不要二次加热3种食物全是华人最爱

日期: 2024-11-28 | 来源: 加西网 | 有0人参与评论 | 字体: 小中大
（加西网综合）我们中的许多人依靠剩菜来享用快速方便的晚餐。但根据饮食专家的说法，有些食物永远不要重新加热再食用，吃不完最好扔掉。

造成这种情况的原因有两个：

首先，重新加热时化学成分会发生变化，引发有毒物质的释放，这些物质与肾脏损伤等问题有关。

其次，让某些食物在加热前冷却会促进大肠杆菌和李斯特菌等难以杀死的细菌的生长。

在最近和 23,000 名 TikTok 粉丝分享的视频中，营养师哈里尼·巴拉 (Harini Bala) 透露了三种永远不应该重新加热的令人惊讶的食物。

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第一个菠菜

巴拉说，这种绿叶蔬菜含有一种叫做草酸的物质，生吃菠菜时这种物质是无害的。

然而，一旦重新加热，草酸就会“结晶”并变得“有毒”。高剂量时，该物质会增加患肾结石的风险，肾结石是在尿道中形成的晶体簇，可能会引起疼痛。

巴拉补充道：“草酸还含有硝酸盐，重新加热时会转化为亚硝酸盐，这些都是有毒的。”

亚硝酸盐被认为会和肠道中的化学物质结合形成化合物，从而增加肠肿瘤发生的风险。

其他研究发现，菠菜叶上盛行李斯特菌，这种细菌通常是导致食源性疾病的原因。

专家表示，如果菠菜没有经过适当加热，细菌仍然可以在菠菜上生存，可能会导致发烧、流感样症状、头痛、颈部僵硬、意识混乱，甚至癫痫发作。

第二个是茶

巴拉指加热不仅会使饮料变得更苦——因为重新加热会增加酸味单宁的含量，“任何一种休眠细菌都可能在其中变得活跃”。
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分类：健康医疗

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