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_NEWSDATE: 2024-10-02 | News by: 加西网 | 有0人参与评论 | 专栏: 吃喝玩乐温哥华 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
加西网 westca.com 报道
今年早些时候，温哥华名厨之一Michel Jacob 宣布，他将把温哥华著名法餐厅 Le Crocodile 的经营权交给另一位餐饮界名人Rob Feenie。
在辛苦工作四十年后，Michel 准备退休，而大厨Rob Feenie 则将为这家位于温哥华市中心 Burrard 街的经典法餐厅谱写新的篇章。
忠实的食客和业内人士都对 Rob Feenie大厨将如何打造这家法式高级餐厅充满了期待。
Rob Feenie 说 "从我的好朋友和导师 Michel Jacob 手中接过 Le Crocodile 是一段不可思议的旅程。我的目标是创建一个菜单，将经典法式菜肴与新颖、现代的佳肴相结合，反映我们美丽的西海岸——从新鲜的食材到我所喜爱的独特风味 "。
为了向 Le Crocodile 的传统表示敬意，同时 "为新的开始铺平道路"，Rob Feenie 大厨将西海岸的烹饪根基融入其中，新餐厅将为食客提供一个焕然一新的空间和一系列广受欢迎的美味佳肴，其中包括鞑靼牛排(Steak Tartare)、多佛比目鱼(Dover Sole)、勃艮第蜗牛(Escargot de Bourgogne)和烤小牛里脊肉配羊肚菌酱等经典名菜。
食客还可以品尝到 Kobujime Hamachi 刺身和龙虾海鲜什锦(Seafood Medley with lobster)等时令海鲜菜肴。
焕然一新的空间由 SITU Design 公司的 David Hepworth 设计，他曾参与过 L'Abbattoir、Feenie's 和 Lumière 知名餐厅的设计。
据悉，该公司为这家拥有 80 个座位的新餐厅设计了改造方案，使其兼具现代装饰艺术元素和法国普罗旺斯风格的优雅。
餐厅的品牌形象也发生了变化，当地的 Hyphen Communications 公司为新餐厅设计了新的书法风格的鳄鱼(Crocodile) 徽标。
From instagram.com/lecrocodilerestaurant/
至于这里的团队，Rob Feenie 大厨与厨师长 Marc Marayag、糕点行政主厨 Wendy Boys 和 Mark Pugsley 将一起领导厨房工作。
酒店业资深人士兼总经理 Steve Edwards、总经理助理William Mulholland、屡获殊荣的葡萄酒总监Jill Spoor 以及其他许多回归的 Le Crocodile 员工组成了超强的团队。
Steve Edwards 补充说："当客人走进我们的大门时，会看到许多熟悉的面孔。除了出色的食物，数十年来始终如一的模范服务也是 Le Crocodile 的特色。从 Rob Feenie 大厨接管 Le Crocodile 的第一天起，我们很高兴能够保持人们所熟悉和喜爱的服务水平"。
Le Crocodile by Rob Feenie 已于今年6 月 25 日正式开业，喜欢法餐的朋友可以去尝试一下，喜欢汉堡的朋友别忘了去品尝他们仅在午餐时推出的Burger De Maison 汉堡！
Le Crocodile by Rob Feenie
地址: Suite 100 – 909 Burrard Street, Vancouver
REF:https://604now.com/burger-at-le-crocodile-be-the-best-new...- 加西网版权所有，未经授权或许可，严禁转载或摘录
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