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日期: 2024-09-10 | 來源: 中時新聞網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大中秋節將屆，又到烤肉旺季，但小心過程恐致癌。營養師許瓊月分享有位20歲罹大腸癌的女子來諮詢，詢問生活史後，她發現女子家每周烤肉3次，且是用廢輪胎框當烤肉架，就算食物烤焦，也全吃下肚，不只女子罹腸癌，連媽媽也得肺腺癌，她研判母女同罹癌，與長期烤肉吸進、吃進致癌物質有關。
許瓊月上“聚焦2.0”節目中表示，上述女子在確診罹患大腸癌後，來做營養諮詢，因為實在太年輕了，她當然要了解女子的飲食習慣，女子此時說，他們一家常常烤肉，“我可能也是基因遺傳吧，我腸癌，媽媽得肺腺癌。”
女子接著說，他們一家每周約烤肉3次，是用廢輪框當烤肉架，如果是食物不小心烤焦了，一樣會吃下肚，而且覺得焦焦的才好吃。
許瓊月說，當時她是在鄉下醫院服務，圈子很小，也遇到女子的鄰居來做營養諮詢，鄰居稱女子家確實常常烤肉，且疑似當烤肉架的廢輪胎框，邊邊的輪胎沒清幹淨，每次烤肉都不是飄出烤肉香，而是非常臭的味道，好像是輪胎燒焦的氣味。
許瓊月說，輪胎燒焦氣味可能飄散有毒，因此女子家每次烤肉都會出現有毒氣體，女子家又非常頻繁烤肉，或許這也是造成媽媽得肺腺癌，女子在雙十年華即得大腸癌的主要風險之一。
許瓊月建議，如果食物烤焦了就不要吃，若真的舍不得，至少把焦的部分去除，而烤肉除直接吸進含有污染微粒的空氣，這些空污物也會附著在衣服、頭發，散布在整個空氣當中，都可能增加罹癌風險。
營養醫學醫生劉博仁在臉書PO文指出，癌症發生有越來越年輕化的趨勢，他認為還是要從生活飲食的改變，來降低發生率，希望大家平常多喝水、多吃蔬果、少吃加工食品、適度運動、注意毒素可能侵入的來源、好好的睡覺，加上舒壓，都是降低癌症發生的趨勢，其實這麼做也有助抗衰老。
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