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楼主 / 紫洛粼
- 时间: 2019-7-01 20:54最近，温村流行吃香串串。各种串串店层出不穷。这不，朋友说最近串串界的杠把子，钢管厂五区小郡肝串串香来了。小饕看了看他们的广告，真心觉得技术含量soso。不就是个麻辣烫吗？整个火锅锅底，各种爱吃的能吃的，统统串成串串！还能难倒sei不成？何况，他们串串好小，一串上只有尖尖上的一块牛肉，一小块小郡肝？自己DIY可不能这么抠门！
这几天晚上落雨，天气凉爽，正值长周末，正是大家一起吃串串香的好时机，大家串起来，涮起来，high起来吧！
鸳鸯锅：番茄浓汤锅/川味麻辣烫锅
麻辣烫锅
番茄锅
香辣过瘾的鸭血，毛肚，豆皮
百叶烫个不到一分钟，蘸沙茶醋碟，又脆又嫩
羊肚先用高压锅压熟，随便烫都软嫩鲜香
还有鸡心和鸭血
芹菜肥牛
先看看咱们准备了什么。
材料：
荤菜：百叶，羊肚，鸡心，鸡胗，肥牛，牛肉丸，鸭血，鹧鸪蛋
豆制品：素鹅，炸豆泡，鲜腐皮
素菜：魔芋丝，小青菜，玉米笋，蘑菇，芹菜，泡椒
火锅锅底:
一次性竹签，买长一点的，避免容易滑落锅里。一般按人均20-40串来计算总共需要的竹签数量。
预加工：
芹菜肥牛：用肥牛把嫩芹菜梗卷起来，串串
泡椒肥牛：用肥牛把泡野山椒卷起来，串串
羊肚清洗干净，加黄酒葱姜高压锅。压15分钟至熟，剪成小块串起。
鹧鸪蛋煮熟入冰水冷却剥皮，蛋黄大又嫩，比鹌鹑蛋好吃太多
迷你豆泡串起
肥牛串起
精致小牛丸
鸡心剪去脂肪血管，洗净血块，串起
素鹅切小方块，鲜豆皮剪短，和魔芋丝，玉米笋一起串串
鸭血切小块，鸡胗切薄片，肥牛等串起
看看全貌
准备工作是大头儿，制作就太简单了。非常适合提前准备请客开Party。
火锅锅底加入高汤，煮开调味
开始随心所欲地涮，蘸，吃。配冰汽水，冰啤酒都爽呆了！
友情提醒：
鸡胗片要烫得脆嫩，一定不能过火，和百叶差不多的时间，变色即可。
祝吃货童鞋们，国庆长周末快乐！
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第 8 楼 / greens
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串串香，香串串
