凉拌莴笋要不要焯水？很多人都弄错了，这样做口感爽脆又营养转 | 吃吃喝喝 | 论坛 |

凉拌莴笋要不要焯水？很多人都弄错了，这样做口感爽脆又营养转

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楼主 / 雨后

莴笋又叫莴苣，相信大家应该都不会陌生，因为它也是我们生活中十分常见的食材之一了，它的吃法有很多，清炒、火锅、凉拌等等。

哈妹今天就给大家分享两道特别适合夏天开胃的爽口菜-凉拌莴笋，那么问题也就来了，凉拌莴笋到底要不要焯水呢？

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第 2 楼 / 雨后

其实莴笋是可以生吃的，所以我们只要下锅烫一烫，30秒的样子就可以捞出来过凉水，这样也能保持莴笋的清脆爽口！

凉拌莴笋

by 巴中的游油

配料:
莴笋1/2根、干辣椒3个、花椒粒约20粒、葱白1根、枸杞约20粒、白芝麻少许、油适量、盐适量

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第 3 楼 / 雨后

[color=#c00000]烹饪步骤:
1.将莴笋扒皮清洗干净，葱白干辣椒花椒粒洗净备用
[/color]

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第 4 楼 / 雨后

2.将葱白切丝，干辣椒切丝备用

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第 5 楼 / 花花草草

我从来不过水，切好用盐出一下水就拌了。

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第 6 楼 / 雨后

李玢 _BBCODE_WROTE:

我从来不过水，切好用盐出一下水就拌了。

哈哈哈，我的做法也是这样

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第 7 楼 / 雨后

3.莴笋切丝或是擦丝，焯水半分钟过凉水，放入大点的容器里备用

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第 8 楼 / 雨后

4.将枸杞用温水提前泡上，少许白芝麻备用

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第 9 楼 / 雨后

5.锅里放入适量的油烧热后依次放入花椒粒干辣椒葱白煸出香味即可关火将油盛出装在碗里备用（煸过得花椒粒干辣椒葱白另外盛出装在碗里炒菜时可以使用了，不要浪费哦！）

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第 10 楼 / 雨后

6.放入适量的盐在莴笋里，在加入第五步骤的葱油搅拌均匀即可装盘

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