加西的博客日渐红火,看得我眼花缭乱。大厨们争先恐后拿出自己的绝活儿,或清淡或油腻,或海鲜大烩或青菜萝卜,或宫廷玉膳或民间小碟,酸甜苦辣咸五味俱全。每天酒足饭饱之后,耳聪目明,口齿生香,进补之功效自不必说,却也落下好吃懒做的恶习。本来生性疏懒,四体不勤,这下更有了借口:守着美食街,哪有自个儿下厨受累的道理?索性关门打烊,挨门挨户蹭吃蹭喝。
以下是我常来常往的铺子:
小小影棚:厨子风小小系出名门,店面装修讲究,除宁波本帮菜外,还擅长各种即兴制作的菜式,花样不断翻新,几乎信手拈来。吃完意犹未尽,让人牵肠挂肚。逢年过节,主人不忘奉送贺卡,说些祝福的话。常有食客慕名远道而来,是以声名大振。
西安照相:厨子 Xianese, 技艺老道,独特西安风味,看似寻常的羊肉泡馍,配料却与众不同,吃得你百转千迴。不少食客苦心钻研西安菜谱,终不得要领。但该厨子属性情中人,经常在你饥肠辘辘之时闭门谢客,不知所踪。建议提早预订。
森林小屋:厨子Edwin,谦谦君子,美食协会主席,早年就考下特级厨子证书。其菜式打破地域特征,色香味俱全,火候恰到好处。并注重饮食请调,其浪漫情侣餐打造无限柔情蜜意,颇具特色。除美味佳肴外,该君还致力于美食文化的推广和研究。编写菜谱,著书立说,兢兢业业,一丝不苟。是白领阶层的好去处。
温暖之城:厨子温城,艺术家出身,温文尔雅,业余打理,却做得有声有色。主理家常菜,肉食面点,一应俱全,又经济实惠。任何时候光顾,主人都笑脸相迎,宾至如归,温馨得一塌糊涂,所以总是顾客盈门。迎来送往,好不热闹。全天营业,一周七天,从不马虎。顾客留言簿上,满是溢美之词。是各位食客饿肚子的时候之首选,绝不让你失望。
冰语:厨子语冰,笃信酒香不怕巷子深,门面远离市井锦绣。菜样独树一帜,不求面面俱到,删繁就简,用心经营“冰”系菜。食冰系各菜,不宜狼吞虎咽,要一人细嚼慢品。成菜入口微苦,但回味悠长,一旦食之,欲罢不能,故食者多是回头客。
依蓝坊:厨娘绿袖子。最擅长各式巧手小菜,看似粤式早茶,又胜在别出心裁,花样层出不穷。由于味道奇佳,又兼有外卖,生意甚是兴隆。客人一旦入座,大多流连忘返,小店经常门庭若市也就不足为奇了。觅食攻略:避开客流高峰,选择周一至周四12点以前。
风之侧面: 厨子萧十一,做菜的手段已到了炉火纯青的地步。疑此人早年曾为御厨,文革后被下放,插队到加西公社。大约这个“萧”字与俺有点儿渊源,所以食肆甫一开张,俺就杀了进去,先尝为快。食品造型,用料,味道均属上乘,口感十足,让俺大喜过望。可称菜中极品。
麦田守望:厨娘麦子,厨艺精湛,平凡之处见真功。决不以名贵用料哗众取宠。但其夜宵之精美前无古人。同样的三鲜锅贴儿,小龙蒸包儿经她炮制便如同珍馐玉馔,令人垂涎三尺。极力推荐各路食家前往一试。
逸言堂:厨子逸立,常以老汉自诩,但据知情人举报,尚未及不惑,有诈和之嫌。由于短时间内推出太多品种,不及一一品尝。印象中大抵是药膳,有解毒败火,清脾润肺之功效。心情郁闷之时,到此享用一番,定会让你神清气爽,烦恼全无。
语影小集:名厨叶子经营的家乡小馆,粗粮细做,化腐朽为神奇;信奉民以食为天,所有膳食炒菜,均以小灶密制。吃起来感觉细腻而微妙,丝丝入扣,特色菜“温情三味芙蓉面”令人百吃不厌。
墨友居:掌勺大厨墨子。主营什锦火锅,锅底儿自选,备有海鲜,酸菜,麻辣等各味。主人博学多才,食客若有类似“茴香豆有几种做法?”之类的难题,尽管发问,难倒墨厨者可获终身成就奖。厅堂陈设随意,来客自便,不加约束,还可自带酒水。婚宴和生日Party的首选。
如是我闻:厨子茗禅,学富五车,于江南菜系及茶道的研究无人企及。铺面掩映在青山绿水中,且有丝竹之声环绕,尚未入席,已夺三分人气。茗菜注重品味与格调以及膳食文化,所以往来多儒雅之士。衣衫不整者止步。
飞鸟集:该店面以主人字号命名,儿童套餐系列极其诱人,颇受小朋友们欢迎。
(以上文字系俺的美食心得,若有不敬,请多担待。尚有诸多店铺,拜访次数有限,不敢妄加品评,拟以后逐个登门。
懒,并快乐着!

)