请教如何做出很美味的蛋炒饭？ | 温哥华不眠夜 | 论坛 |

请教如何做出很美味的蛋炒饭？

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楼主 / 鼓秋鼓秋着

基本上咱们国人都会做蛋炒饭，不敢说华人，因为以前一个马来西亚的女同事居然不会做蛋炒饭，她父母说客家话。我自己做的蛋炒饭也不错的，就是用红国宝或黄国宝的大米，煮饭时少加点水，让煮出来的米有点点硬。放在冰箱里过夜，第二天好用。我个人喜欢把鸡蛋炒得稍微有点点焦黄色，放虾块，或肠，冷冻蔬菜。中间过程撒点点水，好让米粒散开。最后出锅前撒绿葱花。

各位还有什么高招让炒米饭更美味？加鸡精吗？打算做个超级美味蛋炒饭给我邻居。老外邻居说爱吃蛋炒饭加虾的。邻居帮了我们一个小忙，为感谢他。

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第 2 楼 / 被禁止的用户

这都不会？炒几次就有经验了。

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第 3 楼 / 一屋猫

丝苗米隔夜饭炒的会比较干生点。鸡蛋里边本身就有类似鸡精成分。不需要另外加了。冰冻米给弄碎了，别结块。然后下油，打蛋液散开再下米饭翻炒

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第 4 楼 / 鼓秋鼓秋着

鱼山古村写道:

这都不会？炒几次就有经验了。

偶会，就是看看大家还有无更棒的招数。我这是要招待客人的。

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第 5 楼 / 鼓秋鼓秋着

一屋猫写道:

丝苗米隔夜饭炒的会比较干生点。鸡蛋里边本身就有类似鸡精成分。不需要另外加了。冰冻米给弄碎了，别结块。然后下油，打蛋液散开再下米饭翻炒

丝苗米什么米？泰国米？本人不喜泰国米，太干。

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第 6 楼 / 一屋猫

鼓秋鼓秋着写道:

丝苗米什么米？泰国米？本人不喜泰国米，太干。

我喜欢炒饭比较干身。一粒粒的。所以我用丝苗米。我不太喜欢国宝那种有黏性的圆米。

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第 7 楼 / aldo

最简单的方法就是。。。
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。饿他两天

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第 8 楼 / 鼓秋鼓秋着

一屋猫写道:

我喜欢炒饭比较干身。一粒粒的。所以我用丝苗米。我不太喜欢国宝那种有黏性的圆米。

你是南方人吧？我是北方人，喜欢以前的东北大米，真香啊，不用就菜吃就很香。日本米也是很香东北大米。现在的东北大米没那么香了。泰国米很像国内南方的线米。

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第 9 楼 / 鼓秋鼓秋着

aldo 写道:

最简单的方法就是。。。
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。饿他两天

得，我岂不成了恶邻了。

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第 10 楼 / 小刚钢

炒饭前要把冷饭放在微波炉加热一下

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