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第 51 樓 / 無極
- 時間: 2015-5-28 20:59
就算無模具也一定要借助其它道具的;
溫一壺月光下酒 寫道:
弄忘得。很久前看過一個做這個菜視頻，想挑戰但無模具就放棄了。看看紫ＭＭ的吧
沒工具裡面的霉乾菜不可能裝得飽滿,這層賣點是越薄越好的"牆"要蒸到入口即化,又要堅挺不變形、更不能斷和塌,不借助工具是不可能的!
你說的那個視頻，想挑戰但無模具就放棄是別無他途、有明智的決定!
這道菜是道功夫菜,考得主要是刀功,跟著是火候,最後的工具也是少不了的,很多人DIY工具,效果也不錯,主要是有了它,菜才能"站"得住! -
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- 時間: 2015-5-28 21:09
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再做寶塔扣肉,又進一步了!
