-
第 31 樓 / 小剛鋼
- 時間: 2015-2-03 21:16
[quote=\"溫東小兵\"]春餅，是中國北方、朝鮮半島的傳統食品，有打春吃春餅之說，稱為“咬春”，一般會用攢盒或圓盤盛載，餅放正中，周圍擺放餡料，故又稱春盤、五辛盤。春餅比包裹北京烤鴨的餅略大。用燙面，就是開水和面使其半熟，用兩小塊燙面中間末上少許油，擀成小圓餅，烙時一變色就出鍋。每個小餅只有兩層，揭開卷裹料吃。[/quote] -
-
- 時間: 2015-2-03 21:18
-
-
- 時間: 2015-2-03 21:21
-
- 時間: 2015-2-03 21:23
-
- 時間: 2015-2-03 21:25
-
- 時間: 2015-2-03 21:27
-
- 時間: 2015-2-03 21:28
-
- 時間: 2015-2-03 21:31
-
- 時間: 2015-2-03 21:31
-
- 時間: 2015-2-03 21:32
小剛鋼 寫道:
老北京卷春餅，少不了一套動作：左手托著放好菜的春餅，右手的筷子搭在上面，開始卷春餅，卷好後筷子往外一抽，這春餅便是細長瓷實的，最後一封口，規規矩矩地吃完，身上不會留下一點痕跡，這就是老北京的禮數。如果要放蔥，這蔥必須是斜切，才能咬得斷，這才是正宗的切法。這繽紛菜品，少至四五樣，多至六七樣，滋味相互配合著卷在這手中的春餅中，迸發出別樣的和諧美妙，舒氣清爽，愉悅和美，這大概也是地道北京人的生活態度吧，生來就帶著皇城根兒的大氣，容納百川，看似隨意散淡，其實全都有理有據。這骨子裡的厚德載物，也稱得上是一種北京精神吧。
老北京講究的就是什麼時候吃什麼東西.老年間物料並不豐富,可人們還是千方百計利用各種應時的材料,享受那份生活情調,真的不容易.
春天來的太快了
