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口水雞

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樓主 / 棗子嵐埡

口水雞屬中國八大菜系之一川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。

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第 2 樓 / 棗子嵐埡

小時後吃的口水雞：白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流……

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第 3 樓 / 棗子嵐埡

做這道菜，才花不到6刀的費用哦。

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第 4 樓 / 棗子嵐埡

連背雞腿買了兩個（本周打折），大統華超市買的一共$3.62/兩個.

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第 5 樓 / 棗子嵐埡

雞腿放到鍋裡，中大火煮15分鍾。(這個要具體看雞腿的大小，筷子扎進去沒有血水就可以了）。（放幾顆花椒粒，姜片和料酒煮）

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第 6 樓 / 棗子嵐埡

雞腿煮好後，准備一盆冷水，冰水最好，放到裡面冷卻，嫩個做是為了讓皮子吃起沒得嫩個綿，雞肉吃起來嫩。

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第 7 樓 / 棗子嵐埡

花生用刀背敲碎

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第 8 樓 / 棗子嵐埡

小蔥切成末

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第 9 樓 / 棗子嵐埡

調汁:

將適量生抽，鹽，糖，醋，香油，紅油辣椒，花椒油和雞精，一起兌成汁。

花椒油少一點就成，要不就太麻了，調汁的時候按自己的口味調整，調完後可以嘗嘗看

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第 10 樓 / 棗子嵐埡

切好後的雞肉

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