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再做XO酱
再做XO酱
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楼主 / 無極
时间: 2014-1-20 02:47
柴鱼作用不大,免了,双倍加大了红葱头和蒜的份量,其它份量不变!
www.westca.com/Forums/...inese.html
辣椒粉我这次用了韩国人腌制泡菜那种!
虾籽也买齐了,真真正正的豪华版顶级XO酱!
主要材料
请点击图片查看原图
馬友咸魚卸下一邊魚柳,切粒即可
请点击图片查看原图
大地魚嫩油下鍋慢浸
请点击图片查看原图
金黃色撈起沥乾,放涼
请点击图片查看原图
輾碎
请点击图片查看原图
全部材料初步加工後的賣相
请点击图片查看原图
耐心一樣一樣的下鍋推炒
请点击图片查看原图
好大一鍋,這鍋的口徑是36cm的,稍一停手就会粘锅糊底
请点击图片查看原图
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第 2 楼 / 無極
时间: 2014-1-20 02:49
..整个过程最考耐性的是切大量的葱、蒜蓉和不停地铲酱!
除去泡发虾米和瑶柱时间不算,因为这次量大,由改第一刀开始,到完成,足足花了2个多小时,单是铲酱就耗了1小时,心血啊!
大功告成
请点击图片查看原图
全部玻璃瓶罐都用上了
请点击图片查看原图
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第 3 楼 / 無極
时间: 2014-1-20 03:04
说起了真巧,和
@narcissus
,会不约而同地想起做同样的事了!猿粪啊!
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第 4 楼 / 無極
时间: 2014-1-20 03:06
这次终於用上上次缺少的虾籽了,也算圆满了!
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第 5 楼 / 回音宝宝
时间: 2014-1-20 05:17
我不要XO 酱, 我要江瑶柱.
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第 6 楼 / 小林师傅
时间: 2014-1-20 09:55
给我留瓶小的就可以了。。谢谢。
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第 7 楼 / 庆丰包子铺
时间: 2014-1-20 10:08
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第 8 楼 / 哥们
时间: 2014-1-20 10:11
经不起诱惑,ld昨天也做了,没用大地鱼,用了才鱼和韩国店非常小的银鱼,觉得才鱼很香的啊
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第 9 楼 / 哥们
时间: 2014-1-20 10:13
求试吃!找差距
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第 10 楼 / 我爱温哥华
时间: 2014-1-20 10:16
这多大的分量啊。能卖不?求售
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