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西蘭花炒牛肉怎麼做才好吃?
西蘭花炒牛肉怎麼做才好吃?
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樓主 / gemstone
時間: 2014-1-02 18:46
喜歡吃西蘭花炒牛肉,但一直做不好。怎麼做才能保證牛肉是嫩的,而西蘭花又綠又脆。謝謝!
@無極
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第 2 樓 / zyoyl
時間: 2014-1-02 18:50
我的做法:
西蘭花先飛水。牛肉炒好放一邊,再炒西蘭花,攪拌兩下把牛肉合進來,調味出鍋。
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第 3 樓 / 溫西不眠人
時間: 2014-1-02 18:52
zyoyl
寫道:
我的做法:
西蘭花先飛水。牛肉炒好放一邊,再炒西蘭花,攪拌兩下把牛肉合進來,調味出鍋。
是這樣。不要一起炒。
更簡單更好吃的做法: 一盤炒西蘭花, 另一盤炒牛肉。
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第 4 樓 / gemstone
時間: 2014-1-02 19:03
zyoyl
寫道:
我的做法:
西蘭花先飛水。牛肉炒好放一邊,再炒西蘭花,攪拌兩下把牛肉合進來,調味出鍋。
牛肉怎麼炒才嫩啊?
西蘭花先飛水,是直接放滾水嗎?多少分鍾?
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第 5 樓 / gemstone
時間: 2014-1-02 19:05
溫西不眠人
寫道:
是這樣。不要一起炒。
更簡單更好吃的做法: 一盤炒西蘭花, 另一盤炒牛肉。
你說的是蒜蓉炒西蘭花嗎?也是先飛水?
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第 6 樓 / ~飄落~
時間: 2014-1-02 19:08
我的做法,
1.先把牛肉橫面切,目的是把纖維切斷,再用少許松肉粉,或是食粉.以及加上少許調味料醃一下待用。
2 西蘭花用開水煮熟待用,水裡放少許鹽和油。
3.猛火嫩油炒熟牛肉
4.然後把蘭花加入後勾芡加上少許麻油即可
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第 7 樓 / 溫西不眠人
時間: 2014-1-02 19:08
gemstone
寫道:
你說的是蒜蓉炒西蘭花嗎?也是先飛水?
西蘭花先飛水,是直接放滾水嗎?多少分鍾?
蒜蓉炒會比較香。
飛水當然是放進滾水, 滾水裡面要先放點油, 否則西蘭花會變黃。 飛水10 - 20秒就行了, 再煮就煮爛了。
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第 8 樓 / gemstone
時間: 2014-1-02 19:11
~飄落~
寫道:
我的做法,
1.先把牛肉橫面切,目的是把纖維切斷,再用少許松肉粉,或是食粉.以及加上少許調味料醃一下待用。
2 西蘭花用開水煮熟待用,水裡放少許鹽和油。
3.猛火嫩油炒熟牛肉
4.然後把蘭花加入後勾芡加上少許麻油即可
猛火嫩油是什麼
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第 9 樓 / gemstone
時間: 2014-1-02 19:12
溫西不眠人
寫道:
蒜蓉炒會比較香。
飛水當然是放進滾水, 滾水裡面要先放點油, 否則西蘭花會變黃。 飛水10 - 20秒就行了, 再煮就煮爛了。
明白了,怪不得我做的西蘭花有得黃。 謝謝
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第 10 樓 / ~飄落~
時間: 2014-1-02 19:19
gemstone
寫道:
猛火嫩油是什麼
燒紅Wow再放油,時間要短
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