上海宁，拿晓得板油是啥么事伐？

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第 21 楼 / 拉拉猫

无极 _BBCODE_WROTE:

你个老广也这么认为?

花篮

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第 22 楼 / hongwei

拉拉猫 _BBCODE_WROTE:

不是,我相信这应该是各地不同的叫法。。。上海人口中的板油就是你说的一大块独立附着的脂肪。。。

花篮

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第 23 楼 / ～飘落～

只有去问问做点心的师傅

都会告诉你

练出来的猪油叫板油

花篮

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第 24 楼 / 拉拉猫

赖昌星 _BBCODE_WROTE:

猪板油,分生熟两种,生的是指猪肚子上的成条状的独立肥膘肉,熟的是用这种肥膘肉熬成的油

板油只是指生的,熬熟了就叫熟猪油,不管它是从板油里熬制出来的还是从肥膘里熬制出来的。。。

花篮

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第 25 楼 / ～飘落～

赖昌星 _BBCODE_WROTE:

猪板油,分生熟两种,生的是指猪肚子上的成条状的独立肥膘肉,熟的是用这种肥膘肉熬成的油

同意

花篮

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第 26 楼 / 拉拉猫

～飘落～ _BBCODE_WROTE:

只有去问问做点心的师傅
都会告诉你
练出来的猪油叫板油

叫板油的是广东的点心师傅吧?上海师傅会叫它猪油的。。。

花篮

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第 27 楼 / 旺肥

只听说是可以捏成团的生猪油

这里没有卖的

花篮

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第 28 楼 / 本那比经略

知道板油的，起码也有点年纪了，80后估计没几个知道。。。

花篮

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第 29 楼 / dingjerry

拉拉猫 _BBCODE_WROTE:

www.westca.com/Forums/...inese.html

飘落MM刚,板油是专业固定名词,是猪油炼出来打出筋的用于做酥皮之类的油脂,我只晓得上海宁刚格板油是猪猡肚肠边廊相块油,做黑洋沙豆沙馅头最好用板油而勿是熟猪油。。。

拿大家刚刚看拿晓得格板油是啥么事?

弗晓得弗晓得弗晓得弗晓得弗晓得

花篮

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第 30 楼 / 拉拉猫

dingjerry _BBCODE_WROTE:

弗晓得弗晓得弗晓得弗晓得弗晓得

90后90后90后90后90后啊。。。

花篮

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