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樓主 / james_1030
- 時間: 2012-10-01 15:58大家好,我喜歡品酒,釀酒。在加拿大學習釀酒差不多2年了。一開始用KITS釀著玩,到自釀酒莊看別人釀酒,覺得很是神奇。久了,才發現KITS就是釀酒中的方便面,傻瓜相機。一箱箱的都給你配好了,出來的酒沒有個性,操作相對簡單。時間一長,就都是重復運動,很難體會到釀酒帶來的樂趣了,也漸漸的失去了釀酒的興趣。
有一次偶然的機會,又讓我重新的迷上了釀酒。溫哥華的FRASER VALLEY 流域的獨特地理環境,讓我有源源不斷的各種原材料,加拿大的自釀酒業的發達,讓我非常容易獲取到了釀酒的工具和輔料。
目前,我正在學習釀果酒,除葡萄以外的所有水果,但主要還是重點放在加拿大的特產藍莓和黑醋栗上。每次用不同品種的藍莓,釀出不同類型的酒時,親口嘗出她們的缺點,每次的改進和不同風味的體現,都讓我感到興奮,快樂。
但是獨樂樂,不如眾樂樂。這裡希望能找到酒中同道,能互相交流學習,從釀酒中獲得樂趣。
如有興趣者,可以在這裡討論,也可以聯系我,微信號:James_weidong
期待大家的到來! -
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- 時間: 2012-10-01 20:30
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- 時間: 2012-10-01 20:33
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- 時間: 2012-10-19 11:48
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- 時間: 2012-10-19 17:13
鍾無鹽 寫道:用winekit釀酒多年,昨天嘗試用新鮮葡萄汁釀,期待有不同的體驗。請問樓主從哪取得釀酒的工具和輔料的?用winekit釀的酒有沒有必要放到橡木桶AGE?
你好啊,你昨天開始釀的?能告訴我你用的是什麼葡萄嘛?糖度多少?酸度多少啊?有加糖嘛?准備釀什麼類型的酒啊?
我的工具和輔料都是BOSA那裡買的。那裡東西很全,老板態度也不錯,如果英語好,可以向她討教很多東西的使用方法,如果不忙她很願意教你,還會COPY很多資料給你。
個人認為沒有必要放在橡木桶內AGE,理由有
1. 橡木桶比較貴,不值當的。
2. KITS釀的酒也就20幾升,找個小橡木桶比較困難。
3. 如果只想AGE的話,放在CARBOY裡完全OK的
4. 如果想增加橡木的香味,完全可以買橡木塊或橡木粉,就想KITS裡自帶的呢種。浸泡在酒中。
5. 看是什麼酒,有些酒時不能放在橡木裡AGE的
不知道解釋清不清楚?有問題你可以加我的微信號,我們繼續交流。
希望你也能分享你的釀酒情況,我們一起探討!
我這個周末准備實驗釀高酒精度,HIGH BODY的藍莓酒。
到時候與大家一起分享。 -
- 時間: 2012-10-19 23:39 james_1030 寫道:
你好啊,你昨天開始釀的?能告訴我你用的是什麼葡萄嘛?糖度多少?酸度多少啊?有加糖嘛?准備釀什麼類型的酒啊?
我的工具和輔料都是BOSA那裡買的。那裡東西很全,老板態度也不錯,如果英語好,可以向她討教很多東西的使用方法,如果不忙她很願意教你,還會COPY很多資料給你。
個人認為沒有必要放在橡木桶內AGE,理由有
1. 橡木桶比較貴,不值當的。
2. KITS釀的酒也就20幾升,找個小橡木桶比較困難。
3. 如果只想AGE的話,放在CARBOY裡完全OK的
4. 如果想增加橡木的香味,完全可以買橡木塊或橡木粉,就想KITS裡自帶的呢種。浸泡在酒中。
5. 看是什麼酒,有些酒時不能放在橡木裡AGE的
不知道解釋清不清楚?有問題你可以加我的微信號,我們繼續交流。
希望你也能分享你的釀酒情況,我們一起探討!
我這個周末准備實驗釀高酒精度,HIGH BODY的藍莓酒。
到時候與大家一起分享。
感謝你的詳細回復。
我的新鮮葡萄汁也是在酒莊買的,產自華盛頓州。牌子為RJ SPANGAL. 與winekit不同的是果汁是冷藏的,拿回家後等溫度升回室溫就要開始發酵。紅酒為梅洛,白酒為Sauvignon Blanc。我總覺得winekit裡面有防腐劑和其他人工的東西。。。
橡木桶有小的22升,新桶200.酒莊老板有個舊的說可以100元給我。如果在他那裡age的話要每BATH30元
之前釀的都是CELLAR CRAFT showcase的帶葡萄皮和籽的,比較喜歡AMARONE.
bosa在哪裡,有網站嗎 -
- 時間: 2015-12-06 14:51
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- 時間: 2015-12-06 17:48
召集釀酒愛好者，希望大家保持聯系，共同探討釀酒技術
