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樓主 / yangmeng
- 時間: 2012-5-14 20:12
主料:高粉200克、低粉50克、糖30克、淡奶油75克、酵母2.5克、牛奶100克、鹽2克。
裝飾:蛋液、芝麻各適量。
做法:
1、2、3、4、把主料全部放入面包桶中,先揉面鍵揉一遍,再用發酵面鍵再揉一遍。每二遍揉完至擴展階段,把面放到面包機中發酵至兩倍大。
5、6、7、8、把面分成8份,滾圓後餳10分鍾。然後擀成長方形,卷起再餳5分鍾。
9、10、把兩頭稍拉長些,放入烤盤中,蓋上保鮮膜,入烤箱發酵40分鍾(烤箱裡放入兩碗水,以防面發酵時發幹)。發酵好後拿出,刷上蛋液,並撒上芝麻,烤箱150度預熱5分鍾,放入烤盤175度烤15分鍾OK啦!
注意:面粉的吸水量各不相同,根據面粉的不同來加水和面。面要和的軟一點,做出松軟好吃。 -
奶油排包
