春耕季节了，大家种了没有

楼主 / richardmin

今天看到一篇关于庭院种植的文章，挺有用的。

作为加入新家园的见面礼吧。

1.0℃，稳定大于0℃的时期为适宜农耕期，它的初日与终日和土壤结冻与解冻相近；基本含义就是：低于0℃时，土壤开始冻结，作物停止生长，高于0℃时，大地解冻，草木返青，农事活动开始。澳洲象NSW的Sydney,VIC的Melbourne等地全年气温都在0度以上，所以就算冬天也能有不少蔬菜可以种植。
2.5℃，稳定大于5℃的时期为越冬作物生长活动期和喜凉早春作物的播种期；基本含义就是：气温达到或超过5℃时，一切越冬作物和树木恢复生长。所以等于和大于5℃称为生长期。

這類涼季蔬菜最常種的有青江菜、白菜、萵苣、甜菜、芥菜、蘿蔔芹菜、芥蘭和菠菜等。
種蔬菜都是屬於涼季作物，都有耐寒畏熱的特性，無論育苗和種植的時間，都要比暖季蔬菜早一、兩個多月，如果種得太晚，來不及成熟就要面臨炎夏而枯亡，
如果住在第六耐寒區,現在2月初就可以在室內育苗，3月底即可移到戶外，但務必要給它們至少十天的「強化期」(hardening off)，讓它們能逐漸適應室外的環境。

3.10℃，稳定大于10℃的时期是越冬作物生长活跃期和喜温作物生长活动期。基本含义就是：气温达到或超过10℃时，可以考虑喜温蔬菜的种植，比如黄瓜，番茄，辣椒等瓜果类蔬菜的播种。
4.15℃，稳定大于15℃的时期是喜温作物适宜生长期，基本含义就是：气温达到或超过15℃时，可以考虑喜热蔬菜的播种，比如：丝瓜，冬瓜，苦瓜，通菜，苋菜等蔬菜的播种。
5.20℃，稳定大于20℃的时期是喜温作物旺盛生长期
除了气温之外，地温也非常重要。地温不够，苗子也不长，还可能出现烂根。一般认为：地温在15C以下，瓜类苗子就有可能烂根。提高地温最有效的办法就是覆盖地膜，方法是用一块直径1尺以上的塑料膜盖在苗子上，中间捅烂，把苗子掏出来，苗子周围和塑料膜周围用土压严。浇水时，让水从苗子周围渗下去。

根据气象资料确定蔬菜的种植期
我经常在yahoo上查看天气预报，最近发现从中可以很容易地找到对蔬菜种植非常有用的当地的气象资料。方法如下：1.在显示天气预报状态下，点击Records & Averages；2.再点击Daily Re. & Av. at weather com；3.查找你需要的月份。这样，你可以看到每一天的Avg.High、 Avg.Low、Mean、Record High 和Record Low等资料。以我居住地区为例，5月上旬上述前三项分别为77F、54F和65F,5月以后Record Low 再也没有32F及以下的低温，因此，可以将5月上旬作为当地茄果类和瓜类等喜温蔬菜的露地定植期和豆类的播种期。 Daily Averages for Milton Village, MA January February March April May June July August September October November December

Day Sunrise Sunset Avg. High Avg. Low Mean Record High Record Low
1 5:40 AM 7:44 PM 61°F 45°F 53°F 89°F (1899) 33°F (1880)
2 5:39 AM 7:45 PM 62°F 46°F 54°F 91°F (2001) 33°F (1874)
3 5:38 AM 7:46 PM 62°F 46°F 54°F 92°F (2001) 31°F (1882)
4 5:36 AM 7:47 PM 63°F 46°F 54°F 90°F (2001) 33°F (1911)
5 5:35 AM 7:48 PM 63°F 47°F 55°F 89°F (1949) 35°F (1907)
6 5:34 AM 7:49 PM 63°F 47°F 55°F 90°F (1930) 33°F (1891)
7 5:33 AM 7:50 PM 64°F 47°F 55°F 95°F (1930) 37°F (1992)
8 5:31 AM 7:51 PM 64°F 48°F 56°F 87°F (1964) 34°F (1956)
9 5:30 AM 7:52 PM 64°F 48°F 56°F 95°F (1979) 35°F (1977)
10 5:29 AM 7:53 PM 65°F 48°F 57°F 94°F (1979) 34°F (1902)
11 5:28 AM 7:55 PM 65°F 49°F 57°F 91°F (1993) 33°F (1900)
12 5:27 AM 7:56 PM 65°F 49°F 57°F 88°F (2001) 33°F (1907)
13 5:26 AM 7:57 PM 66°F 49°F 58°F 87°F (1947) 38°F (1882)
14 5:25 AM 7:58 PM 66°F 50°F 58°F 86°F (1879) 37°F (1895)
15 5:24 AM 7:59 PM 66°F 50°F 58°F 93°F (1900) 36°F (1947)
16 5:23 AM 8:00 PM 67°F 50°F 59°F 93°F (1932) 34°F (1936)
17 5:22 AM 8:01 PM 67°F 51°F 59°F 92°F (1977) 39°F (1882)
18 5:21 AM 8:02 PM 67°F 51°F 59°F 91°F (1936) 37°F (2002)
19 5:20 AM 8:03 PM 68°F 51°F 60°F 90°F (1986) 38°F (1882)
20 5:19 AM 8:04 PM 68°F 51°F 60°F 91°F (1996) 40°F (1892)
21 5:18 AM 8:04 PM 68°F 52°F 60°F 93°F (1921) 41°F (1907)
22 5:17 AM 8:05 PM 69°F 52°F 61°F 93°F (1959) 39°F (1894)
23 5:16 AM 8:06 PM 69°F 52°F 61°F 93°F (1964) 40°F (1967)
24 5:16 AM 8:07 PM 69°F 53°F 61°F 93°F (1964) 36°F (1882)
25 5:15 AM 8:08 PM 70°F 53°F 62°F 92°F (2007) 40°F (1967)
26 5:14 AM 8:09 PM 70°F 53°F 62°F 97°F (1880) 39°F (1882)
27 5:13 AM 8:10 PM 71°F 54°F 62°F 96°F (1880) 39°F (1915)
28 5:13 AM 8:11 PM 71°F 54°F 62°F 92°F (1931) 43°F (1917)
29 5:12 AM 8:12 PM 71°F 54°F 63°F 94°F (1931) 39°F (1902)
30 5:12 AM 8:12 PM 72°F 55°F 63°F 96°F (1929) 35°F (1884)
31 5:11 AM 8:13 PM 72°F 55°F 63°F 96°F (1944) 39°F (1884)

这个方法在具体使用时有以下两点需要注意：
1.所列资料一般为某一城市的资料，你需要查看一下你居住的地方的最低温度与该城市的差异，以此作为你所在地区的修正值。

2.定植之前，一定查一下天气预报，1-2周内没有恶劣天气才可定植。

不违农时，适时栽种，是蔬菜生产上的重要一环。春季定植过早可能造成菜苗受冻；定植过晚又会浪费非常宝贵的生长期。适合蔬菜生产的生长期是非常有限的，前期的低温和夏季的高温高湿都不利于大多数蔬菜的生长与开花结果。这也是为什么蔬菜生产特别强调育苗的原因。

美国东北部

初春培植菜苗提早享用收穫

蔬菜和一年生草本植物大多有相同的萌芽和生長的時間規律，掌握了這些基本規律，就大致可以計算出室內播種培苖的時間。首先，種籽埋下後，大約需要有一星期到十天，才能看到嫩芽從土裡冒出。為了保險起見，可以把這個萌芽期寬限為二星期。

接下去，我們要讓幼苖在室內成長足足六個星期，以便讓它們強壯到足以適應初春室外的氣候和生長環境。換句話說，所有的暖季作物(warm-season plant)需要有八個星期的室內育苖過程，也就是從室內播種到移植戶外需時兩個月。

所謂暖季作物，是指那些無法忍受霜寒的植物，必須要等霜凍日完全過去，土壤和氣溫都轉暖之後，才能移植戶外，否則會被凍死。中國人最常種的這類作物有番茄、茄子、秋葵、苦瓜、玉蜀黍、四季豆、西瓜、辣椒、甜椒、黃瓜、絲瓜、南瓜和冬瓜。這一類暖季作物，需要在「終霜凍日」(last frost)之前的兩個月開始在室內育苖。

「終霜凍」怎麼計算呢？在入秋之後，第一次出現的霜寒稱為「初霜凍」(first frost)，它是每年第一個結霜的日子，表示植物的生長季節已告結束。到了春季，最後一次出現的霜寒稱為「終霜凍」(last frost)，也就是霜凍期的終結，隨後即展開溫暖的生長季節。美國各地每年的終霜凍日並不固定，若拿第六耐寒區的賓州為準，平均終霜寒日在5月1日，也就是母親節前後。

但初春氣候起伏難測，5月1日後還可能乍暖還寒，突然又出現霜寒，而且即使沒有霜寒，土壤和氣溫都沒有暖透，暖季作物的苖株在戶外仍然嫌冷，因此，第六耐寒區暖季作物移植戶外最安全的日子應在5月15日以後。用這個日子往前推算兩個月，室內播種培苖的時間也就應該落在3月中旬。

賓州以南的地區，也就是第七耐寒區以上的較暖地方，室內播種和移植戶外的日期可以往前推一兩星期。至於賓州以北的高緯度地區，室內播種的日期也可以在3月中旬，但要讓苖株待在室內的時間長一些，最好等5月底6月初才移植戶外。

需要注意的是，菜苖移到室外時，要給它們一段「強化」(hardening off)的時間，以適應戶外環境。拿賓州地區為例，種在盆子裡的菜苖在5月15日午間移到室外，但日落後要再搬回室內過夜，如此內外搬遷一個星期，以強化菜苖。隨後，還要再用一個星期，逐日延長菜苖在戶外停留的時間，一直到最後兩天連續在室外過夜為止，然後就可以種進菜圃。

除了暖季作物之外，中國人喜歡種的蔬菜有些是屬於涼季作物(cool-season)，包括菠菜、青江菜、白菜、芥蘭、萵苣、甜菜、芥菜、蘿蔔、豌豆等。

這類作物耐寒畏熱，能夠抗拒初春最後幾次霜凍，到了炎夏時則停止生長，因此，室內培苖和移植室外的時間，都可以比暖季作物早一個月，但需要注意的是，要給它們足夠的「強化」過程。

為了確定終霜凍日，除了依據上述的基本原則之外，最好能詢問當地的花園中心，或者查看國家氣象紀錄中心的網站(www.ncdc.noaa.gov)，了解居住所在地過去霜凍的情形。該網站提供的圖表詳細紀錄往年秋天的初霜凍和春天的終霜凍日期，可以讓你在安全的時限範圍內進行育苖和移植。

我連續兩年嘗試在室內發蔬菜種籽的芽，但有許多幼苖在接近土面的地方變得又黑又軟，使整株下垂伏倒，很快夭折死亡。為什麼會有�@種情形？怎麼預防？

Samuel Wong?Secaucus, NJ

A 這種幼苖突然夭折的情形稱為「猝倒病」(damping off，見上圖)，是室內育苖最棘手的問題，通常是由於土壤過溼導致黴菌侵襲的結果，而在整個育苖的過程中，每一個步驟都牽涉到溼度的適當調整。

首先，要選擇有排水孔的育苖容器，最好能使用花園中心銷售的格狀育苖盆，有些人用裝雞蛋的盒子或塑膠杯，都很容易發生排水不良的情形。

育苖用的土壤，一方面要排水良好，一方面又要能維持溼潤，從庭園中挖的土壤和一般盆栽土都不符合這些要求，最好能買專供育苖用的「發根土」，這類產品的包裝上都會有「seed starting mix」的字樣。其實，「發根土」完全不含土壤，主要是由泥煤苔( peat moss)製成，而乾燥的泥煤苔很不容易溼透，在使用前要先加水攪拌，等溼度均勻之後，才把種籽埋下去。

大部分蔬菜種籽在萌芽時不能見光，因此要埋進土裡。你可以用筷子在每一格育苖盆中插兩三個洞眼，深度約四分之一吋到半吋，每個洞眼埋一粒種籽，長成後再選擇一棵最壯的苖株。有少數植物的種籽需要陽光才能萌芽，不能掩土，這類種籽的包裝都會有所註明。

埋好種籽後，要在表面覆蓋半吋細碎的泥煤苔，這是一個非常重要的步驟，有利於防範「猝倒症」，因為泥煤苔含有天然的抗生素，可以預防黴菌。

接著，把育苖盆放在一個淺水盤中，把水注入水盤裡，讓育苖盆中的土壤慢慢吸水。一個小時後，把水盤中剩餘的水倒掉。然後用保鮮膜把育苖盆蓋上，以保持溼度。

蔬菜種籽需要持續在華氏70度到75度的溫度中才能萌芽。花園中心出售一種防水的熱墊(heating mat)，可以用來保持土壤的溫度。你也可以把育苖盆放在冰箱頂上，或者放在最溫暖的房間裡。

種籽大約在七天到十天就會發芽，在這段時間，每天都要把保鮮膜揭開，查看土壤是否潮溼，如果不夠溼，要立刻噴水或浸在水盤中。等到看見嫩芽冒出土面後，要立即除去保鮮膜和熱墊。

接下去的一個半月，幼苖需要有充足的光線，如果光線不足，幼苖為了爭取陽光，會長得又高又軟，很難適應日後戶外的環境。最好能做一個裝有日光燈的架子，把育苖盤放在一般家庭用的日光燈管下。這種日光燈比植物燈便宜，但效果並不差。

在這段時間，幼苖與燈管的距離不能超過一吋。日光燈最好有可以調整高度的鐵鍊，你也可以在育苖盆下放一些磚片，以便隨時進行調整。同時，要隨時檢查溼度，不能再像萌芽期那麼潮溼。你可以在盆中插一根牙籤，不時抽出檢查，看到牙籤在土面之下乾了一吋到一吋半，才再噴水。當幼苗長出兩三對葉片，並且等最後霜凍日過後，即可移種到戶外。

初春要種不畏冷的菜苗

春天來了，很多人急著想種菜，就到商店裡買些番茄、瓜類的苗，回來把它們種在菜�@裡，結果�^4、5天�@些苗就死了。�@是因為�@些都不是初春可以種植的蔬菜，而且買回的苗都是在溫室裡栽培的，當種在戶外時，縫天冷時就不能存活了。所以初春一定要種不畏冷的菜苗。

筆者在三月春雷響過之後就開始培植青江菜、大芥菜、小芥菜、雪裡蕻和雪豆等不畏冷的蔬菜，現在都長出了菜苗。

菜苗培植要領

培植不畏冷的菜苗，首先您要準備菜苗盤，或利用塑料盒培植，再買幾包較好的培植泥土放在裡面。

如果您去年留了種子在冰箱裡，取出後最好讓它曬半天太陽，再泡水約2~3天，即可種入菜苗盤內，澆些水濕潤泥土即可。天氣好時可以在太陽下曬，夜間溫度低時，加蓋一層塑料膜，以免溫差大，培苗時間加長。

菜苗移植要領

随着蔬菜的生长，可以一步一步间苗，长出真叶前可以间一次苗，出二片真叶时再间一次，苗距大约2

-3CM,一般长到4片真叶移栽最好，但是也有特殊的，比如丝瓜最好是出真叶前移栽才容易活。一般如果

等到长到6片真叶再移栽，水分就不容易供给，植株就容易黄叶甚至死亡。
移栽好后，及时浇水，有太阳需要用东西遮盖，早上太阳升起时盖上，晚上太阳下山后揭开，菜苗见散

射光可以促进生根。
當菜苗長出到3公分高（不含根部），不必給它澆水，讓泥土稍乾燥一點，約3天後，將泥土拔開，輕輕一拉，即可將菜苗連根拔出。只要天氣好（夜間氣溫在40華氏度以上最佳）就可以移植到菜�@地裡。在菜�@泥土裡挖個洞，植入其內，覆蓋原土即完成移植。

您可以暫時不予施肥，等移植7天後，視種苗已成長穩定時，再於種苗旁3公分處挖洞施肥。新芽冒出時，您不必急著加肥料，因為您使用的新土有足夠的養分供應新芽生長。水分也不必太多，稍有點濕的土壤即可。等新芽長至3公分時才需下肥料。室內培植的新芽長至5公分以上再移植為佳，移植前先在地底15公分處下肥料，再將新苗種上。如此您很快就會有自己種的蔬菜可吃了，享受一下提前收穫的感覺吧。

筆者菜園裡已經移植了部分菜苗，預計4月下旬菜園裡就有青菜可拔了，可早早地吃到自己種植的蔬菜了。

春耕育苗

今年的2月10号-15号那几天天气特好，每天是45F-75F，心想着可以下菜籽了吧？于是心动不如行动，撒下了：莴笋，油麦菜，青江菜，油菜，豌豆，中芹，茼蒿，茴香，5天后，看到油菜苗已经冒出来很多，莴笋，油麦菜，豌豆苗也冒出来了。但6号，气温陡降，晚上只有25F，为了保住莴笋，油麦菜，豌豆苗，盖了一下，其它全部牺牲。
蔬菜如何防寒
为了今夜防冻，上面的苗子分别扣上花盆或罩上塑料袋。花盆和塑料袋如果有洞，要用土或其他东东堵上。注意：明天10点以后才可逐步揭开，不可过早、过猛！

再看看我扣的地膜。地膜提高地温效果非常好。四周压的土要多些，这样便于浇水。

后来一直很冷，直到3月5号才开始转暖。5号继续撒菜籽，这次直接下地里的有：茴香，中芹，茼蒿，小油菜，青江菜，油麦菜（这个撒多点，打算吃嫩苗了），同时把小花盆也全部捣鼓出来，装上POTTING SOIL(其实最好是用专门育苗的泥土--比较贵），下了：辣椒，茄子，苦瓜，刀豆，丝瓜，扁豆，冬瓜，瓠瓜，小盆育苗不敢太多个，因为很可能还要充当搬运工的角色（哪天气温低于35F，得搬进车库过夜）。阿弥陀佛，希望这以后不再有低于32F以下的气温。。。

我们这儿的最后霜期是4月15号，那天以后下什么种子出苗后肯定不会被冻死了（其它原因例外），所以如果不是很心急，4月10号以后开始育苗基本稳保不赔的了。

翻了一下去年的变天账，去年2月26号第一次育苗，出了几颗，4月7号移栽下去。但4月15号晚上32F，而且有霜，结果是嘛也么了，只好于4月10号全部重新育苗。像辣椒，茄子一定要育苗再移栽的，其他就可以直接下地里了，如：冬瓜，丝瓜，瓠瓜，豆类，只要不被虫子分享了（丝瓜苗，黄瓜苗蜗牛很喜欢吃），基本出苗比较容易，到时候把多余的苗拔掉（下籽时每个小洼坑里放2-3粒种子），留一颗茁壮成长。。。

直播式之蔬菜

• 空心菜 • 莧菜 • 小白菜 • 葉萵苣 • 茼蒿 • 黑芥藍 • 菠菜 • 油菜 • 蘿蔔 • 芥菜 • 菜豆

播種：田土挖鬆後即可播種。蔬菜種子均勻播種，可用撒播，或條播，播種完後覆上種子大小1-5倍厚之土壤，澆水，上覆溼報紙或稻草以保持溼度，發芽後掀開。

施肥：田土整理前，施入有機肥料及複合肥料當基肥，長出第一對本葉，施以1000倍尿素液當追肥。

澆水：蔬菜需充分澆水，澆水時避免水壓太大。

疏苗：視播種密度，適當疏苗，行株距6-10公分為宜。

1，空心菜

栽培環境：屬耐熱耐蔬菜，喜溫濕氣候，長日下產量高、品質好，亦可栽培於水中。適合溫度為攝氏15-30度。

土質環境：PH5.3-6.0之砂質環土及黏質壤土較適合栽培。

空心菜：50～55℃温水中浸种，不断搅拌至水温30℃时，保持恒温浸种5～10小时，后取出用湿布包好，在20～25℃温度下催芽，待大部分种子萌发后播种，播后需覆盖保温。埃

栽培方式：直播，種子量每平方公尺4克，三月至十月可播種。

施肥：每平方公尺堆肥2 公斤，尿素15公克，油磷酸鈣55 公克，氯化鉀10 克或複合肥料120 公克當肥。追肥每次每方公尺尿素10公克，氯化鉀10公克，追肥兩次。

採收：30-40天後可採收，或割除留下5-10公分使之再生，每15-20天可再收一次。

食療功效：促進胃腸蠕動、排便，可以防直腸癌。還可降低血脂肪、膽固醇含量。

2，莧菜

栽培環境：好高溫濕潤氣候，生長適溫為攝氏25-32度，屬耐熱、耐乾、耐濕性植物。

土質環境：PH.5-7.0，富有機質、保水力強的砂質壤土或粘質壤土為佳。

栽培方式：直播，種子量每平方公尺0.1公克，三月至八月可播種。種子細小，播種時需拌砂一起播。

施肥：每平方公尺堆肥2公斤，或豬糞0.5公斤，尿素15公克，過磷酸鈣55公克，氯化鉀10公克或複合肥料120公克當基肥，追肥每次每平方公尺尿素10公克，氯化鉀10公克，追肥兩次。

採收：播種後25-35天即可採收。

食療功效：清熱解毒、補血等作用。

3，小白菜

栽培環境：依品種之不同而有差異，冬季栽培品種生育適溫為攝氏15-20度，夏季栽培品種為攝氏20-25度。

土質環境：擇土壤肥沃，表土鬆軟，保水、排水良好之土壤。

栽培方式：直播，種子量每平方公尺0.35-0.5公克。

施肥：每平方公尺堆肥1-2公斤，尿素12公克，過磷酸鈣50公克，氯化鉀5公克。追肥每次尿素8公克，氯化鉀3公克，分三次追肥。

採收：冬天約30-40天，夏天約25天可採收。

食療功效：含豐富的維他命，有清除燥熱、幫助消化的作用。

4，生菜，油麦菜，莴苣：

种子清洗后浸种5～10小时，取出置于5℃低温下一昼夜，然后摊在湿毛巾（纱布）上，上面再盖一层纱布保湿，室内见光催芽，1～2天后播种，播后保持土壤湿润，以不盖土出苗为好。

埃德蒙顿,Edmonton7 k$ v. W* C- K h1 Q, J栽培環境：好冷涼，生長適溫為攝氏15-20度。

土質環境：PH6.0-6.3，富有機質、保水佳、排水良好的砂質壤土或粘質壤土。

栽培方式：全年均可栽培，種子量為每平方公尺0.7-1公克。夏季高溫影響發芽，可以種子先泡水，置於冰箱催芽再播。

施肥：每平方公尺堆肥1.2公斤，尿素30公克，過磷酸鈣40公克，氯化鉀15公克或台肥1號100公克當基肥，尿素10公克，氯化鉀5公克，間隔10天追肥三次。

採收：約25-45天。

食療功效：利尿通便、鬆弛神經等作用。

5，茼蒿

栽培環境：好冷涼，生育適澧為攝氏15-20度。

土質環境：PH5.5-6.8的砂質壤土至粘質壤土為佳。

栽培方式：直播，九月至三月可播種，每平方公尺1公克。

施肥：每平方公尺有機肥1.5公斤，尿素20公克，過磷酸鈣30公克，氯化鉀10公克或台肥1號100公克當基肥。

採收：播種後30-45天即可採收。

食療功效：清心養胃、化痰等作用。

6，黑芥藍，

栽培環境：性好冷涼，耐濕潤氣候。某些品種黑芥藍在攝氏30度時亦可生長。

土質環境：排水良好之中性粘質壤土、砂質壤土為佳。

栽培方式：直播，種子量每平方公尺0.2-0.3公克，三月至九月可播種。

施肥：每平方公尺1.2公斤堆肥，尿素30公克，過磷酸鈣35公克，氯化鉀20公克或1號複合肥150公克當基肥。尿素10公克，每隔10天追肥一次。

採收：約30-45天即可採收。

食療功效：含豐富維他命A及C，有保護眼睛及防癌等作用。

7，菠菜

栽培環境：屬冷季蔬菜，春、秋季適合種植，生長適溫為攝氏15-20度，生長前半期需暖、後半期溫度漸低為佳。

土質環境：PH6.0-7.0之中性土壤，表土深厚、排水良好、富腐植土。

栽培方式：清水浸种12～24小时，在水中充分搅拌，于10～15℃温度下催芽，3～4天后大部分种子发芽时即可播种。埃德蒙直播，種子量每平方公尺1.2-2公克，九月至三月可播種。高溫播種需以低溫處理，打破熱休眠。

施肥：菠菜忌酸性土壤，故播種二週前每平方公尺施用100-200公克苦土石灰以矯正土壤之酸度。基肥每平方公尺1-2公斤，尿素20公克，過磷酸鈣20公克，氯化鉀20公克或台肥1號150公克當基肥。不需追肥。

採收：50-60天可採收。

食療功效：補血、潤燥、幫助消化、美容等功能。

8，油菜

栽培環境：性屬耐熱耐寒。

土質環境：表土鬆厚肥沃，富腐植質土壤、排水良好較佳。

栽培方式：直播，十月至四月，每平方公尺0.35公克。

施肥：每平方公尺1.2公斤堆肥，尿素20公克，過磷酸鈣25公克，氯化鉀15公克或台肥1 號複合肥料120公克當基肥，尿素10公克，氯化鉀5公克或複合肥料15公克，每隔10天追肥一次。

採收時間：約30-40天。

食療功效：散血消腫、整腸通便等作用。

9，蘿蔔

栽培環境：性喜冷涼氣候，適合秋季種植。

土質環境：PH5.8-6.8，屬深根性，故土壤以鬆軟深厚、透氣排水好之壤土或砂壤土為佳。

播種時間：夏播6-10月，秋季播8-1月。直播、穴播，每穴2-3粒，發芽後再拔除每穴留一株。

施肥：基肥每平方公尺堆肥0.8-1公斤，尿素10公克，過磷酸鈣40公克，氯化鉀5公克，硼砂1公克或1號複合肥料100公克當基肥，尿素20公克，氯化鉀5公克，每隔10天追肥一次。

種植時間：夏播約60-80天，秋冬播約75-80天。

食療功效：幫助消化、順氣解鬱、防癌等功效。

胡萝卜：选用优质新种子，搓去刺毛，创造良好的发芽条件。发芽后即可播种。8 Z0 ]. c7 _;

10，芥菜

栽培環境：生育適冷涼，適溫為攝氏20-25度。

土質環境：PH5.8-6.8之間。

栽培方式：直播，每平方公尺0.2-0.3公克。

施肥：基肥每平方公尺堆肥2公斤或有機肥料0.2公斤，尿素10公克，過磷酸鈣60公克，氯化鉀20公克或1號複合肥或5號肥料180公克當基肥。每15天追肥尿素20公克，氯化鉀10公克，或台肥1號或5號肥料30公克。

採收：80-100天後可採收。

食療功效：開胃醒脾、禦風濕等功效。

三月下旬到四月
春豆趕早
蔬菜就生長季節而言，可以分為熱季蔬菜和涼季蔬菜兩類，在高緯度地區，熱季蔬菜在春末夏初播種，連續生長到秋收後結束；而涼季蔬菜則有兩個生長季節，第一期是在早春下種，春末夏初收成，最為人熟知的是白菜(bok choy)、茼蒿(garland chrysanthemum)、亞洲芥菜(Asian mustards)和唐芥蘭(Chinese broccoli)，生菜等。

入夏後，這些蔬菜開始熬不住炎熱，不是枯亡，就是進入休眠狀態，停止生長。到了夏尾秋頭，氣溫開始下降，天氣轉涼，涼季蔬菜進入第二個生長季節，一直到冬天的第一個霜凍日來臨，這些蔬菜才謝幕告退，有些特別耐寒的涼季蔬菜，甚至挺得住早冬的的薄霜初雪，在聖誕節都還可以收成。
三月下旬到四月第一個星期才下種，第五耐寒區以北的高緯地帶則應在四月上旬住在美國寒冷地區的人，冬天悶在屋裡吃了幾個月市場買回的蔬菜之後，現在終於可以著手選購種子，準備在早春種下第一批耐寒的作物。在這些涼季蔬菜中，統稱為「春豆」(spring peas)的豆科植物，是在菜�@裡打�^陣的先鋒部隊，成為最早供人嚐鮮的蔬菜。
开春
荠菜长出荠菜开花水仙花开
可以在地里种耐寒型蔬菜：蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、辣根等。
喜寒型蔬菜可以在温室里育苗。

初春
柳树萌芽迎春花开榆树花开春雷初响蜜蜂初现蒲公英花开水杉出芽杏树开花油菜开花
刺槐出芽毛桃开花
可以在地里种喜寒型蔬菜：大白菜、白萝卜、胡萝卜、芜箐、土豆、菠菜、卷心菜、花椰菜、青花菜、洋葱、生菜、甜菜、芥菜、甘蓝、芹菜、小白菜、上海青、香菜、韭菜、葱，茼蒿菜等。
喜热型蔬菜可以在温室里育苗。

以纽约宾州Ohio印第安那州这一线的州来看，早春（四月中）可种的菜有：四季豆，清江菜（天气热太快，做好吃菜苔的准备。可在家里花盆里育苗。），广东油菜，广东芥蓝，雪里红，窝苣（笙），蒜苗，香葱及在地里过冬的韭菜等。五月初可以育苗的象辣椒，空心菜，茄子，长江豆，黄瓜，丝瓜，西瓜等不耐寒的菜。这些菜，都可以在家里提前两三个礼拜育苗，五月中移栽到地里。苋菜是特例，五月份初种，一个月以内可吃，到７月初就老了，只能收种子了。７月底八月初，还可以种一季耐寒的菜，如清江菜,大白菜，萝卜，油菜。所以，只要搭配好，夏天这个季节是不用买菜的。会种的人，往往会在第一茬快要收的时候，就把第二茬移栽进出。如青江菜，四季豆和辣椒配套，就相当不错。辣椒西红柿在８月底提前收掉，就可以让出位置来让青江菜移栽等。

在春豆中，家庭菜�@最常種的是雪豆(snow pea)、甜豆莢(sugar snap)和硬殼豌豆(shelling pea)。前兩者的豆仁都很小，供人享用的主要是豆莢，煮食時都是連莢帶仁一齊下鍋；而豌豆主要吃的是豆仁，豆莢質硬，難以下嚥，需要剝殼。這種硬殼豌豆，中國人大都簡稱為豌豆或青豆，而美國人又稱它為「English pea」(英國豆)。

一般人種春豆最容易犯的錯誤是沒有掌握好栽種的時間，錯過了早春的涼寒氣候，延誤到春末才播種。在豆類植物中，適合在春末夏初種植的是夏豆(summer bean)，包括四季豆和豆角和豇豆，英文統稱為「bean」，而春豆則統稱為「pea」。當你準備採購種子時，務必要分清�@兩種不同的豆類。

雪豆、甜豆莢和硬殼豌豆都屬於涼季蔬菜，生長季節在盛夏就會結束而枯亡，因此在初春土壤解凍後及時下種，才有足夠時間開花、結豆和收成。在過去，美國民間習慣以3月17日的的聖派翠克日(St. Patrick’s Day)為標誌開始種植春豆，但�@種作法比�^適合中大西洋地帶的第六和第七耐寒區，包括賓州、紐約和新澤西等州，往北和往南的地區則不適用。由於豌豆種子無法在過冷和過溼的土壤中萌芽，華氏45度以上才能符合萌芽所需的溫度，加上近兩三年土壤轉暖的時間較遲，第六和第七耐寒區應延到三月下旬到四月第一個星期才下種，第五耐寒區以北的高緯地帶則應在四月上旬播種。

美國南部溫暖地區面臨的挑戰正好與北部相反，位於第八耐寒區在一月初就要播種，可以趕在聖派翠克日收成；更往南的第九耐寒區，要等土壤在秋冬轉涼後才能播種，到翌年二、三月間收成。

在選購春豆種子時，首先要了解園藝公司的型錄對株形和成熟日期的說明。在株形方面，春豆有叢生型(bush peas)和蔓生型(vining peas)兩類，有些園藝公司稱叢生型為「self-supporting」(自行站立)，這類春豆的賣點是株型緊湊，三到五呎，號稱可以不依靠支撐物，較適合小型菜園。但名稱雖然極具吸引力，在種植時最好還是插上簡單的支竿，否則十之八九還是會在植株成熟時傾倒。蔓生型的生長型態像藤蔓，因此需要有供其攀爬的支架，所需空間較大。它的優點是結豆的時間較長，有連續收成的長處。

第二個需要注意的是成熟所需的日數，各種春豆都有早熟品種(early variety)和晚熟品種(late variety)，前者成熟所需的日數少於55天，後者往往需要65天以上。早熟品種通常產量較低，豆形也較小。很多人會同時種植一個早熟品種和一個晚熟品種，可以拉長收成的時間。

春豆可以直接在室外播種。除了要及時掌握時機之外，陽光充足和土質良好也是成敗的關鍵。春豆種子最怕土壤過濕而腐爛，但播種時往往正值雨水豐沛時節，因此最好能預先準備好一個砌高起來的菜圃，不僅提高排水性，還可使土壤受熱暖化的速度加快。除了壟土之外，不妨在根部覆蓋一層稻草或乾碎樹葉，防止土壤過溼。

所有的豆類植物都需要有充足的氮肥，根部都需要有豐富的根瘤苖，幫助它們從空氣中吸氮。因此，保證春豆豐收的一個訣竅是，先用根瘤菌接種劑(innoculate)的粉末，沾在種子上，然後才下種，或者撒一些在種子的植穴中，使它在生長季節不斷�@得充分的氮肥。

春豆在萌芽期間不能見光，埋種在土裡的深度應為種子長度的4倍。在播種前，先把架子搭好，整出至少兩呎寬的畦帶，然後把種子以5、6吋間距開穴播下，也可以種得密一些，等萌芽後再予以疏植。

春豆的病蟲害並不多見，唯一需要注意嫩莖和花梗上是否出現芽蟲，一旦發現，要立刻用水沖掉。瓢蟲(ladybug)是蚜蟲的天敵，菜�@中如果有�@種益蟲，蚜蟲和其他害蟲的蟲卵都會絕跡。有些園藝中心在春季會出售瓢蟲，不妨買一些回來放生，使菜�@全年都能受益。

春豆收成也需掌握時機，春豆抽苗五、六星期後，結出的豆莢會從下往上逐漸成熟，幾乎每天早晨都需要查看，尤其是雪豆和甜豆莢，不能讓莢肉長老。硬殼豌豆的豆仁在初熟時，用手輕捏會有一種飽滿而富於彈性的感覺，這時莢皮仍然發亮，要立刻採收，莢皮一旦變暗，裡面的豆仁就已經過老。

夏季來臨時，春豆會停止生長，逐漸變得萎頓不堪，這時候就可以把地面以上的枝莖割除，把園地讓給接著栽種的暖季蔬菜。根部最好仍然保留在土中，可以提供氮肥給後續作物。

採購來源：

Johnny’s Selected Seeds- www.johnnyseeds.com

Gourmet Seeds International- www.gourmetseed.com

Thompson & Morgan- www.tmseeds.com
早期播種增溫有方美國冬寒地區的家庭菜園，每年都要等到5月以後才能開始翻土種菜，許多人不甘於苦苦等候姍姍來遲的耕種季節，想出許多禦寒保暖的方法，有人規規整整地搭建棚架和冷床，讓作物享受近乎溫室的待遇；也有人利用廢物，收集舊布、報紙和塑膠瓶罐，進行菜�@的防寒部署。�@些辦法不僅使他們提前展開種菜活動，而且還能在秋末大幅延長生長的季節。
在早春播種最大的問題是土壤過冷，還沒有到達足以使種子萌芽的溫度。絕大多數蔬菜種子至少必須在華氏50度到60度之間的土壤中才能萌芽，如果溫度不夠，種子可能會因為埋在土裡的時間過久而腐爛。

許多人發現排水良好、富含有機物的沃土，在春天升溫回暖的速度會快得很多，因此他們在晚秋時就已經做好準備，把大量腐植土和其他有機物加到菜圃裡；而且，還在早春展開種植活動之前，用報紙、紙板或深色塑料膜把菜圃覆蓋起來。在白天，土壤可以因此增溫好幾度，夜間也有助於保持溫度，使作物可以提早栽種。在這段時間，要經常檢查土壤，確定土溫到達可以播種時，就可以把覆蓋物剪開洞口，將種子或幼苖種進去。

為了確實掌握土壤的溫度狀況，最保險的是用一種土壤測溫計(soil thermometer)來測量土溫。�@種測溫計可以在�@藝中心和�]購公司買到，便宜的不到十元，但精確度並不比高檔品遜色。

除了土溫之外，在早春種菜更重要的是必須設法預防春寒，提高空氣的溫度。無論是自己在室內培育出來的幼苗，或者是買回來的現成作物，如果放在室內的時間過久，都會疲態畢露，頹萎不堪。但如果過早放到室外，又唯恐早春氣溫變化莫測，乍暖還寒，受到突如其來的霜凍侵襲。為了幫助菜苖渡過這段尷尬期間，許多人特別製作一種冷床(cold frame)，讓幼苖在這種簡易的小型暖房中避寒。

有些冷床製作得非常精�@美�^，用木板釘出一個斜頂的圍箱，蓋上透明的天窗。一般人如果不想這麼費事，也可以利用廢物，輕而易舉地製作出一些簡易的冷床。有人把舊的防寒窗(storm window)斜靠在牆上，用三夾板擋住兩側。白天把窗子拉開一些通風，晚上則關起來避寒。如果晚間氣溫降得太低，還可以蓋上舊被單保暖。

製作簡易冷床的辦法很多，只要設法圍出一個空間，然後蓋上一片透明的「天窗」，並且能夠開關通氣。水泥磚(cinder block)和紮成方塊的稻草常被用來圍砌冷床，隨搭隨折，非常方便。方塊稻草尤其實用，既可在早春圍成冷床，隨後還可作為防止雜草的覆地物(mulch)。

隧道棚架(tunnel)是另一個早春耕種的設施，尤其是矮小扁圓形的隧道棚架最適合小型菜圃。這種用塑膠布覆蓋的棚架，是非常理想的迷你溫室，既可在裡面直接播種，也可以把室內培育的幼苗放在裡面強化。現成的棚架可以在郵購公司買到，也有人用樹枝、竹竿或塑膠管搭建。

如果你種的菜不多，覺得不必大費周章搭建冷床或隧道棚架，你可以個別加以保護。最簡單而且省錢辦法是，用幾個灌滿水的舊飲料瓶，把菜苖包圍起來。瓶口要蓋好，以免瓶內的水蒸發，並且用膠帶把圍成一圈的瓶子包紮起來，以免傾倒。這些飲料瓶如果能油漆成黑色則更為理想，在白天，黑色能把陽光熱力吸收進瓶內的水中，晚上則緩緩散熱，讓菜苖取暖。

用黑漆飲料瓶作為取暖器，幾乎是冬寒地區美國家庭菜園的基本配備，不僅可以用來圍護菜苗，而且可以放在冷床和隧道棚架裡，作為調整溫度的「暖壼」。半加侖的方形牛奶罐最適合作為這種暖壼，可以疊放在冷床的後壁，或用來鎮壓隧道棚架的塑膠布蓬。

春天是菜園活動最忙的時間，如果能用�@些簡單的方法增加菜�@的土溫和氣溫，你就可以把生長季節往前提好幾個星期。當春暖來臨，別人正忙著開始著手播種時，你的菜園則可能已經出現一片充滿生氣的綠意，令人羨慕不已。

隧道棚架是非常理想的早春耕種設施。

冷床是家庭菜園的迷你溫室，可以大幅提前早春的種植時間。
塑料膜用一年就不行了，所以一定要用FABRIC做内膜，可用5-8年。
四月下旬五月中旬
中春
解霜蛙始鸣牡丹花开紫藤花开杜鹃花开
可以在地里种喜热型蔬菜：南瓜、黄瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜、大豆、玉米、芋头、向日葵、各种菜豆、空心菜，西红柿、茄子、青椒、甘薯、花生、西瓜、苋菜等。

晚春
布谷鸟初啼刺槐开花野蔷薇花开葡萄花开早稻插秧

蕃茄-2月初與4月初播種。喜歡排水良好、日照充足並溫暖的氣候，需輪作，需注意避免蟲害。番茄为喜温、强光、生长期长的蔬菜。随着大棚设施栽培技术的不断发展，番茄的供应期已大大延长。
番茄对环境条件的要求：
番茄为喜温蔬菜，适宜生长温度为15-33℃，最适生长温度为25-30℃，低于5℃或高于40℃停止生长，遇霜冻即死亡。番茄开花坐果期对温度十分敏感。花粉萌发、花粉管伸长的最适温度为25℃左右，最低温度为15℃，最高温度为30℃。开花期温度过低或过高都会引起落花。番茄果实在20-30℃内均可着色，超过温度范围则着色不良。
番茄对日照长短要求不严格，但不耐阴，光照不足或在阴避处栽培易产生落花落果和植株徒长等生理障碍。
番茄对土壤的适应性较强，除极为粘重、排水不良或地下水位过高的地块外都可以栽培。土壤适宜pH为6.0-6.5，过酸易使番茄产生缺素症，特别不利于钙的吸收而产生脐腐病；过碱则植株发育缓慢，严重时矮化枯死。

辣椒-播種於2月中旬、4月初。勿與茄科作物輪栽或連作。性喜溫暖多肥。辣椒为喜温蔬菜，种子发芽适宜温度为25-30℃，低于15℃或高于30℃时发芽缓慢。幼苗耐低温能力较弱，但随着幼苗的长大，其耐低温能力也逐渐加强。幼苗生长适宜温度为白天25-30℃，夜间15-18℃。开花结果期白天适宜温度为20-25℃，夜间为15-20℃。
辣椒为中等光性植物，只要温度和营养条件适宜。都能正常地进行花芽分化和开花结果。辣椒受精后至果实充分膨大约需30多天，到转色老熟又需20天以上。青熟果皮呈探浅不同的绿色，少数品种为白色、黄色、紫色，老熟果皮色转为橙色、红色或紫色。
辣椒不耐旱、涝，所以要经常保持土壤湿润。辣椒在一般的土壤中都能生长，但以微酸性、肥沃、通透性良好的疏松土壤生长最佳。

絲瓜-播種於4月中旬。土質必須肥沃且適潤，日照需充足。絲瓜繁殖採播種法，定植後豎立支柱使其攀緣。

青瓜-青瓜属葫芦科，为喜温耐热短日照作物，生长适温18摄氏度—30摄氏度，对高温忍受力较强。当阴天多，阳光过于减弱时，“化瓜”现象严重，所谓“化瓜”就是幼瓜自行萎蔫，不能长大。青瓜喜湿，怕涝，不耐旱。要选1年内没种过青瓜或其他瓜类的大棚或田块，而且要求富含有机质、肥沃、松软、透气性好的沙壤土。

苦瓜-苦瓜品種依果色區別有白綠色及青色兩類，苦瓜性耐熱喜多肥，但由於枝蔓纖細，霪雨颱風是最大的致命傷。育苗均用播種法，從播種到第一次採收約需四個月，此後可連續採收3~4個月。苦瓜喜温，耐热，不耐寒，在南方夏秋的高温季节仍能生长。苦瓜种子发芽的适宜温度为30-33℃，20℃以下发芽缓慢，13℃以下发芽困难。生长适宜温度为20-30℃。幼苗生长的适宜温度为20-25℃，15℃以下生长缓慢，10℃以下生长不良。在25℃左右，约15天即可育成具有4-5片真叶的幼苗，15℃左右，则需20-30天。在开花结果期能忍受30℃以上的较高温度，开花授粉期的适宜温度为25℃左右。在15-25℃的范围内温度越高，越有利于苦瓜的生育。
苦瓜属短日性植物，温度稍低和短日照有利于雌花的发育；苦瓜喜光不耐阴。苦瓜的花芽分化发生在苗期，苗期的环境条件对其性别表现影响较大。在低温条件下，短日照可使苦瓜植株发育提早，无论是第1雌花还是第1雄花节位都明显降低，使雄花数减少，雌花数增加。因而大棚栽培时，应尽量争取早播，在一定温度下充分利用前期自然的短日照。苦瓜对光强要求较高，不耐弱光。光照充足，苦瓜枝叶茂盛，颜色翠绿，果大而无畸形果的产生。光照不足情况下，苦瓜茎叶细小，叶色暗；苗期光照不足可降低对低温的抵抗能力。
苦瓜喜湿，但不耐积水，整个生育期间需水量大。生长期间需85％的空气相对湿度；苦瓜连续结果性强，采收时间长，植株蒸腾量大，要时常保持土壤湿润。但不应积水，积水容易坏根，叶片黄萎，影响结果，甚至造成植株坏死。土壤水分不足，植株生育不良，雌花不会开放，严重影响产量。

冬瓜-7~9月為播種期。繁殖均用播種法，可先育苗或直播，先經兩天催芽再播種於塑膠袋內，本葉生長4~5枚時再移植。

南瓜-南瓜繁殖均用播種法，生性極強健。全年均可播種，將種子直接播種於栽培地，栽培土壤以沙質壤土或壤土最佳，排水與日照更需良好。成株後可任由匍匐地面生長或搭棚架供攀緣，結果後需用稻草或舊報紙墊底，以防爛果。

高麗菜-播種於2月中旬。種植於保水力強的濕潤土壤，性喜涼冷的環境，排水及日照需良好。

菜花-花椰菜栽培最好輪種，性喜冷涼乾燥的氣候，繁殖均用播種法。栽培土質以富涵有機質之沙質壤土或黏質壤土為佳，排水與日照均需良好。

芥藍-芥藍菜在本省一年四季均能播種栽培，採收幼嫩株的品種，可採用直播法，將種子直接撒播於菜圃面上。

雍菜-播種於3、4月初。喜歡酸性砂質或粘質土壤，繁殖除播懂外也可插竿，只要充分施肥與灌水，定能產量豐富。

白菜-生長期特短，從播種到收穫僅需25~30天，整地時需預施腐熟堆肥，排水需良好，全年均可播種。

莧菜-莧菜繁殖均用播種法，年終除冬季外其它春、夏、秋3季均適合播種，成苗後約經30天左右即可採收，可說是速成蔬菜。

金針菜-性喜涼冷濕潤，栽培主質不拘，普通園土均能成長，栽培處靠近水邊的濕潤地，生育更旺盛。

韭菜-播種於4月中旬。以有機土壤播種或分株栽培。將韭菜蔭蔽使其莖葉黃嫩軟化稱為「韭黃」，即俗稱的「白韭菜」。

菠菜-秋冬季為播種期，栽培土質以排水良好之腐質土為佳。

芹菜-性喜涼冷氣候，8~3月為播種期。土壤需含適度水分，栽培土質以多量腐植質的壤土為佳。

青花椰菜-秋季是青花菜最佳播種時期。性喜冷涼乾燥的氣候，繁殖均用播種法。栽培土質以富涵有機質之沙質壤土或黏質壤土為佳，排水與日照均需良好。

蘿蔔-生育適溫為攝氏18~21度。栽培土質以肥沃砂質土壤最佳。

地瓜-甘藷性喜高溫而生性強健，繁殖可用扦插或種薯栽植。剪取成株先端數節枝蔓，淺斜插輕鬆土壤，保持溼度即可。

荷蘭豆--性喜涼冷乾燥氣候，栽培主質以排水良好的砂質壤土或黏質壤土最適宜，忌連作。

豆角-豇豆喜温暖，耐热性强，不耐低温。种子发芽最低温度为8-12℃，最适温度为25-30℃。植株生长发育适温为20-30℃；开花结荚适温为25- 28℃。植株能适应的最高气温为30-40℃，35℃也能正常结荚。豇豆对低温敏感，10℃以下生长受抑制，5℃以下植株受害，0℃时死亡。因此，豇豆适于夏季栽培。但随播种期延迟，结荚期温度过高时，也会导致单株结荚数和每荚种子数减少，降低产量，出现“歇伏”现象。
豇豆喜光，又有一定的耐阴能力，叶片光合能力强。开花结荚期要求良好的光照，因而与矮生蔬菜间作有利于增加豇豆产量。豇豆是短日性植物，但多数品种对长日反应不敏感；缩短日照有提早开花结荚，降低开花节位的趋势。
豇豆根系深而吸水能力强，故能耐土壤干旱，可在旱地播种。生长期适宜的空气相对湿度为55％-60％。豇豆生长期要求适量的土壤水分，开花期前后要求有足够的水分，否则不利于开花结荚：但土壤水分过多时会影响根系发育和根瘤菌活动，从而抑制生长，易引起根发病和落花落荚。田间淹水1-2天，就会引起叶子发黄和落叶现象。
豇豆对土壤选择不严格，在较瘠薄的旱地上也能生长，但要获得丰产，宜选土层深厚、肥沃、排水好的壤土或砂质壤。土壤pH6-７为宜。过于粘重和较低洼的土地不利于根系和根瘤的发育。豇豆同菜豆一样不宜连作，应实行2-3年轮作。
豇豆对磷钾需求量较多，增施磷钾肥能促进开花结荚。豇豆结荚时需要大量的营养物质，且其根瘤菌又远不及其他豆科植物发达，因此必须供给一定量的氮肥。但也不能偏施氮肥，如前期氮肥过多，使蔓叶徒长，会延迟开花结荚。氮肥应与磷钾肥配合施用。增施磷肥可以促进根瘤菌活动，根瘤菌较多，豆荚充实，产量增加。

四季豆-生育適溫為攝氏15~25度，對土壤要求不嚴格，但以排水良好的砂質壤土最適宜。

洋蔥-喜溫涼氣候，土壤以含有豐富有機質且疏鬆深厚的砂質壤土或壤土最適宜，排水需良好

綠豆-綠豆繁殖均用播種法春秋兩季最為適宜。栽培土壤已黏質壤土或沙質壤土為佳，播種以點播行之。

青椒-繁殖均用播種法，秋冬季播種，翌年早春收穫。播種時將種子條播於苗床淺溝，稍覆細土，保持溼度即可。

茼蒿-殖均用播種法，屬秋冬季蔬菜，栽培土質只要濕潤而保濕力強的砂質壤土或黏質壤土均可。

淮山-山藥莖蔓表面為綠色、褐色或帶紫色，莖長最長可達30公尺，而且會旋轉攀緣，依照品種不同，有些是順時鐘旋轉，有些是逆時鐘方向攀緣

牛蒡-播種於2月初。種植於深厚土層砂質壤土中，排水需良好，生育溫度約20～25度C。

烏仔菜-一年四季均可種植，為台灣常見之野菜。

甜瓜-花果期在春、夏、秋季，果肉可生食，具止渴躁、消除口臭及淨化血液等功能；種子焙乾炒熟是絕佳的營養食品。

九層塔-多生草本植物,全株具芳香味,株高約60公分,時作低木狀,花有白色或淡紅色及紫色,花苞成九層狀,尖端排列九行,故稱九層塔

11，豆类栽培環境：屬暖性作物，耐高溫、不耐寒，生長適溫為15-25度。
土質環境：PH5.3-6.3，以肥沃排水良好的砂質壤土或粘質壤土為佳。
栽培方式：春播為2-4月，秋播為8-10月，穴播，每穴2-3粒。蔓性品種需支柱。
施肥：每平方公尺堆肥1.2公斤，尿素10公克，過磷酸鈣35公克，氯化鉀20公克或台肥複合肥料1號或5號肥料100公克當基肥。每10天追施台肥複合43號肥料20公克。
種植時間：約為40-55天。
食療功效：幫助消化。
12．埃芹菜：
清水浸种12～24小时，再用清水冲洗并用手揉搓，将种皮搓开后，摊开晾种。待种子水分稍干后，用湿布包好，置20℃左右的阴凉处催芽，3～4天后即可播种。
13, ^8 S/ |# d k$ W7 {& ~埃德蒙顿,Edmonton1333111111111333，，．西芹：
用48℃温水浸种30分钟，然后用湿纱布包裹置于15～20℃温度下催芽，并经常淘洗，7～12天后种子发芽时即可播种。; E6 x* w9 b4 T1 U# N' N9 K
14。木耳菜（落葵）：
在25～30℃温水中浸种1～2天，并在30℃左右温度下催芽，可在7天左右出苗播种。
15．芫荽（香菜）：
播种前先把种果搓开，清水浸12～24小时，置20～32℃温度催芽，待大部分种子发芽后即可播种。
16．菜碗豆：
选用优质新种子，用25～30℃温水浸种1～2天，置于20～30℃温度下催芽，大部分种子发芽后即可播种。
17．苦瓜
玨大多數蔬菜種籽只要在溼潤和溫暖的土壤裡就能抽芽，但有些外殼堅硬的種籽，從休眠中醒轉得比較慢，而且水分不容易滲透外殼，使裡面胚芽難以抽苖，苦瓜就是屬於這種具有堅硬外殼的種籽，所以培苖比較困難。
這類種籽需要先進行一道「畫痕」(scarification)的手續，把外殼摩擦得薄一點