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楼主 / 無極
- 时间: 2011-2-18 21:07今天盛达超市鲮鱼浆(鲮鱼滑)特价卖2.99,我买了5盒(真巧大童话的也做特价,不过他们的鱼浆送给我我也不吃,差太远了);
可以煎成鱼饼入冷冻,除了用来夹面包,切条炒配菜外,我今天用来做[竹笙酿鱼滑]。
1)
发好香茹切条!
西芹一锎四削锎并切段;
竹笙撕去纲衣,剪去蒂,水发,漂洗几次去除硫磺味和幼砂,沥乾水,用剪刀剖锎。
2)
如图酿製。
3)
注入半罐鸡汤,滚水下锅蒸7分鐘,倒出汤汁兑生粉水、加尾油烧成琉璃芡淋上即成!
釀入一條西芹，一條香菇，一小坨魚漿
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沾點生粉收尾
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完成，很容易
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因竹笙里有兩個不用牌子，所以有兩種不同顏色，影響賣相，這是敗筆！
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竹笙酿鱼滑
