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樓主 / Maplefield
- 時間: 2010-11-11 17:24每瓶酒也有一張“身份證”，列明該瓶酒的酒齡、級數、出品酒莊、產地。所以入門首先便要學會閱讀不同的酒標，才可更進一步了解葡萄酒。本篇將向您介紹酒標上主要信息的含義。
1．酒莊或酒名。在法國，常見以Chateau或Domaine開頭。
2．原產地控制命名，即AOC。
3．酒莊的標志。一般是建築圖案，家族徽章等等。
4．酒莊的所在地。
5．年份。葡萄收獲的年份。對於香檳，代表某一香檳品牌風格的常是無年份NV香檳。
6．葡萄品種。指葡萄酒釀制所用的葡萄品種。
7．裝瓶信息。注明葡萄酒在哪或由誰裝瓶，一般由酒廠、酒莊、批發商裝瓶。
8．糖分信息。香檳和起泡酒一般會標注出這個信息，表示酒的含糖量。包括Extra Brut（絕幹）、Brut（幹）、Extra Dry（半幹）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。
9．其他信息。包括酒精度、容量、生產國家等。
葡萄酒標常見詞匯
Appellation ****. Controlee：法定產區等級葡萄酒，簡稱AOC。通常在****加入被認定為AOC酒的地域名，例如Appellation Bordeaux Controlee指的就是波爾多的AOC酒。
Blanc：白葡萄酒。
Chateau：城堡酒莊。
Cave cooperative：合作酒廠。
Cru：葡萄園 Grand Cru：最優良的特等葡萄園。Grand Cru Class 最優良的特等葡萄園中的“高級品”, Premier Cru Classe 一級園, Cru Exceptional 特中級酒莊, Cru Bourgeois 中級酒莊。
Demi sec：半幹型葡萄酒，含些微糖份。
Doux：甜葡萄酒。
Domaine：獨立酒莊。
Mis En Bouteille：裝瓶。以在酒莊裝酒為最佳，稱為＂酒莊原裝酒″。
Negociant：葡萄酒中介商。
Proprietaire recoltant：自產葡萄、釀酒的葡萄農。
Premier cru：次於特等葡萄園但優於一般等級的葡萄園。
Rouge：紅葡萄酒。
Rose：玫瑰紅酒。
Sec：幹型葡萄酒，不含糖份。
VIN：葡萄酒。
V.D.Q.S.：優良地區餐酒。
Vin de Pays：地區餐酒。
Vin de Table：日常餐酒。
法國葡萄酒四級制(由法國農業部每年3月左右評審每年一次)
法定產區葡萄酒 A.O.C.
最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴格的規定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。在法國，每一個大的產區裡又分很多小的產區。一般來說，產區越小，葡萄酒的質量也會越高。
優良地區餐酒 V.D.Q.S.
等級位於地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。
地區餐酒Vin de Pays
由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與標簽上所標示的特定產區一致，而且要使用被認可的葡萄品種，最後，還要通過專門的法國品酒委員會核准。法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。
日常餐酒Vins de Table
日常餐酒，又分三級
1，Vin de Table Francais（高級，只混合法國產的葡萄）
2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne （中級，混合歐聯諸國生產的葡萄酒）
3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低級，不限定葡萄品種，在法國國內釀造者）
酒標小資料
法國的葡萄酒，除了阿爾薩斯之外，都是以產地名作為葡萄酒名。而AOC標示生產地名的范圍愈小，等級愈高。例如，波爾多Bordeaux大產區下面可細分為MEDOC次產區、GRAVE次產區等，而MEDOC次產區內部又有很多村莊，如MARGAUX村莊，MARGAUX村莊內有包含幾個城堡（法文Chateau)，如Chateau Lascombes。
——最低級是大產區名AOC：例如 Appellation+波爾多產區+Controlee，
——次低級是次產區名AOC：如Appellation+MEDOC次產區+Controlee
——較高級是村莊名AOC：如 Appellation+MARGAUX村莊+Controlee
——最高級是城堡名AOC：如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee
要了解法國葡萄酒，請記住法語單詞"城堡"CHATEAU，也可譯為"酒莊"。 -
法國酒標1
