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樓主 / 板牙
- 時間: 2009-2-10 19:20
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- 時間: 2009-2-10 19:23
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- 時間: 2009-2-10 19:24【腐乳空心菜】
材料:空心菜丶蒜末丶辣椒丶豆腐乳。
先准備一鍋水把空心菜川燙一下即可撈起瀝乾。
清鍋後放入蒜末丶辣椒和豆腐乳(以個人喜好加入份量)，開小火把豆腐乳弄碎炒拌，再把之前燙過的空心菜加入，一起炒拌這樣就完成空心菜炒豆腐乳。
【銀芽雞絲】
雞胸肉絲丶綠豆芽(可買外面處理過後的，去除頭尾的綠豆芽)丶蒜末。
先用太白粉加水，加半顆的蛋白，一點點的酒和水，把雞肉放入拌勻，雞胸肉絲先醃過，這樣比較不會乾乾的澀澀的。
加點沙拉油再攪拌，這樣肉下鍋後就比較不會沾鍋。
鍋子加點油開火後把雞胸肉絲倒入，馬上拌開，拌到雞肉變白後火就關掉撈起濾油。
再加點油至鍋中，開小火加入蒜末爆香，把雞肉和豆芽加入鍋中，再加入一點點鹽和糖丶少許的酒和少許的水，炒拌一下，這樣就可以完成銀芽雞絲。
【番茄炒蛋】
材料：雞蛋4顆丶番茄2顆丶番茄醬1大匙丶蔥花適量丶太白粉水2大匙丶水半碗丶砂糖1大匙
先把番茄去皮，番茄先在頂端劃個十字，用熱水燙剛劃開的地方一下，這樣番茄皮自然會從十字部分翻開，就可以很容易取下番茄皮。
把四個雞蛋打散，在鍋中加入少許的油，再把蛋倒入鍋中，注意不要炒到焦熟。蛋在鍋中時，用大火慢慢推拌，這樣雞蛋的形比較完整，看起來會比較像片狀，而不會碎碎散散的，倒入盤中。
把半碗水加入鍋中，順便把番茄也加入，加入番茄後可以先煮一下，讓番茄軟化而讓味道融入湯汁之中，之後可以放一大匙砂糖，再加入一大匙番茄醬，大約煮個一分半之後，煮到番茄軟化，加一小匙的鹽，火關小之後再加2大匙太白粉水勾芡，最後把蛋加入鍋中翻炒一下即可完成，放入盤中，再灑點蔥花在上面，美味的番茄炒蛋就完成了 -
- 時間: 2009-2-10 19:26
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- 時間: 2009-2-10 19:26
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- 時間: 2009-2-10 19:31
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- 時間: 2009-2-10 20:13
每天想到晚餐的配搭就頭疼(營養菜譜無限收集中，鮮花感謝！)
