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楼主 / tangoparty
- 时间: 2008-12-03 21:43最近有朋友问我，“圣诞快到了，自己家该准备什么葡萄酒？”，“送人又该准备什么样的葡萄酒？”每每涉及这样的问题，我就变得很头痛。每人的喜好不同，口味各异，很难有一个综合的标准。于是乎，在推荐之前我总是尽量了解朋友的口味，或是朋友的朋友的喜好。但是我也明白，即使这样，我推荐的酒也不能让所有人都满意，而且经常是有不同甚至相左的看法。
举个例子，前段时间我有一位非常好的朋友（失去后，人生又多了一份遗憾），经常在一起品酒。有一次，我们对一瓶 Cotes-du-Rhone Village 05 产生了不同看法。她不喜欢Grenache和Syrah那种辣辣的味道，而我却觉得这样的酒很“男性化”，打了个高分。所以，给人推荐酒是份苦差事。如果你有自己的喜好，有自己的选择，很好，那就保留着。自己实践过的，能喜欢那是真喜欢了。但是，考虑到在此酒坛中的有些同学可能想换换口味，或是苦于不知道如何选择，那么下面的List可能会成为你的参考之一。
让任何一个人，写下一份包括10件什物的Wish List，我相信没有两份会完全相同的。而Wine List也是同样的道理。不同的目的会有不同的消费。以我自己为例，如果是为了藏酒，就去买中等甚至中高价位的法国知名酒庄的葡萄酒（高价位的消费不起），有升值潜力。如果是日常的Table Wine， 就选性价比高的，比如加州的Cabernet Sauvignon， Syrah， Merlot，Zinfandel， 南澳州的或是Rhone的Syrah，等等。
品酒要看酒的清澈度，闻酒香，尝酒的平衡感，以及余味。红酒的骨干是Tannin的涩，白酒的则是酸。但是都以和甜度，果香平衡为好。 我曾想着把自己以前品尝过的好酒推荐给大家，可惜发现很多在BC LS已经没有货了。下面的这份List 上的酒应该在LS还有存货，有的还是新进的。但是有的量很少，你可能要到周边的LS去On Hold或是Delivery（免费的）。List上的酒包括了不同价位，很多我自己都没有尝过，但是我根据专家的意见，杂志的评论，葡萄的种类，觉得性价比计较高，值得大家在节日一试。
Beaujolais Nouveau 2008，法国Burgundy， $ 14。 如果你喜欢果香多的新酒，这是选择之一。具体的讨论请参阅我在本群的以前帖子。另外， Hippo提醒了，要下手，快去DT LS或是打电话Hold。
Bodegas Pablo Menguante 2005， 西班牙，90分 RP，$15。15块买支90分的红酒，我想不出你有什么犹豫的理由，只要你不排斥Grenache的辣辣感觉。
Mission Hill Merlot Reserve 2005， BC， $19。Merlot 一直都是我给不经常喝红酒的朋友的第一推荐。那种柔和而又绵长的果味，加淡淡的咖啡味，一直是女性的钟爱。适当加入的Cabernet Sauvignon 又让这种酒不缺红酒的骨干，增加酒体和余味，避免软绵无力。如果LS没有货了，就去Metrotown的Artisan Wine Shop (在Superstore 对面)。
Mission Hill Cabernet Sauvignon Reserve 2006, BC， $20(？)。 周末刚在Artisan Wine Shop里品尝了06年的Cab Sauv， 感觉非常不错。闻起来果味很浓，糖度，酒精度平衡感很好，尤其是Tannin柔和，不冲，比05年的同样牌子强很多。
Gemtree Shiraz McLaren Vale Uncut 2006, 南澳，92-95 分RP, $25。在澳洲产最好的Syrah的区域，这支酒也在Top 100的排行榜上。而且，在美国和加拿大卖一个价钱，让我感觉回到了美元和加币1：1兑换的好时光。
希望你会喜欢上Syrah微辣的烟熏味，和浑厚的酒体。如果有烤肉，就是它了。
Seghesio Zinfandel Sonoma County 2007， 加州，93 分WS，$35。WS在今年的Top100 上将它列为第10名。 是收集了Seghesio家族在Sonoma的4块葡萄园中最好的葡萄混合而成，层次非常丰富。并有多家杂志极力推荐，击败了本家族中所有价格比它高的同胞（这样的酒商是不是很亏？
）。新近进入LS， 我已收了两瓶。如果你喜欢Zinfandel温和的辣以及涩， 那么就选它吧。
Conn Valley Right Bank 2005， 加州，95 分, RP, $64. 要送礼吗？这是个不错的选择。加州Napa Valley 仿制Bordeaux “右岸”的红酒，有加州“白马庄”（Cheval Blanc）之称（Cheval Blanc 是法国顶级八大庄之一，坐落在“右岸”的St-Emilion），可以在今后的15年享用。这支酒是上月末刚在LS出现的，70% 的Merlot混30%的Cab Flanc， 我喜欢的Bordeaux 配方之一。细长的瓶身，和谐的色彩，优美而典雅。这支酒会有很多人喜欢，无论你是收藏，还是节日饮用。
El Nido Clio 2004, 西班牙，97分，$90。提到Clio, 我不知道该说什么，也许用一个“牛”字最能表达我的敬仰之情。连续多年的RP打分都没有低于93分的，最近几年的平均分达到96分！70%的Monastrell和30%的Cab Sauv， 收藏4-5年，获得最好的口感。所以，04年的是你现在的选择。如果你想要实惠点的价格，去美国买$40 一支的06年产品，放上两年再饮，很好的收藏品。
最后，再给大家推荐一支白酒，St. Urbans Hof, Riesling QBA 2007, 德国，90分WS， $20。在过去的5年里入选WS的Top100 三次，而且07年的是最好。酒体丰富，酸味和果味结合很好，Off-Dry，是我的白酒首选之一。
美酒一定要和合适的美味相匹配。在此我就不再累述，等大家买了好酒后，放狗搜一下Pairing就行了。
LS有很多专业的Wine Consultant， 告诉他们你的Budget和喜好，他们会给你很好的建议。 另外，Costco前段时间卖过一本书，是关于如何选20加元以下的红白酒。虽然我自己不太喜欢其中推荐的酒，但有兴趣的同学不妨一试。
如果你有什么好酒，也可在此推荐给大家。
好了，再过两星期，就回国过节去了，借此机会祝酒坛的酒仙，酒鬼，酒友们有个喜庆，美满的假日，都喝上自己喜欢的美酒。
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