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- 时间: 2025-4-25 11:00来源: 加西网
神户铁板烧餐厅（Kobe）位于温哥华市中心，是温哥华最火爆（火爆得让人瞠目结舌）的餐厅之一。这家餐厅在同一地点已经经营了 50 多年，以其令人难忘的厨师表演与美味铁板烧而闻名。
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本地媒体Dished 有机会采访了现任餐厅老板 Dylan Bruser ，他是目前经营餐厅的第三代。
神户餐厅的历史
要找到这家餐厅，只需在阿尔伯尼街（Alberni Street）著名的 Black + Blue 餐厅 与 Coast 餐厅旁寻找一幢类似传统日式乡村别墅的建筑（您一定不会错过）。这座建筑的设计与神户的历史息息相关，这段历史可以追溯到 1968 年，Dylan 的祖父 Michael Bruser 就曾在此居住。
在游历日本各地之后，Michael 爱上了铁板烧料理和烹饪方式。因此，当他回国后，他将这一理念带到了温哥华。
尽管已经经营了 50 多年，Dylan 说神户餐厅与早年相比并没有太大变化。他说："人们喜欢来到这里，看到这里和他们小时候一样"。
这并不是说神户餐厅没有创新和改进。其中一个新亮点就是它的鸡尾酒。在上楼体验铁板烧之前或之后，您可以在一楼的休息室里享受一杯饮料，比如神户餐厅对可乐鸡尾酒（piña colada）的改良—清酒可乐鸡尾酒（sake colada）。
什么是铁板烧？
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铁板烧（通常也称为 hibachi）是一种使用铁板的烹饪方式，通常在神户等地，人们围坐在铁板旁，看着厨师在他们面前准备食物。不过，这种烹饪方式并不常见。
Dylan 说："他们要烧火、耍刀，什么都要做"。
神户餐厅的菜单上有各种蔬菜、肉类和海鲜，比如照烧鸡肉、和牛牛排、龙虾和虾等，此外还备有不同的酱料供您蘸食。
这种用餐体验是真正的 "从烧烤到餐桌"，食物烹饪完成后，厨师会立即将食物放到您的盘子里。在这座城市里恐怕找不到比这更新鲜的用餐体验了。
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家族企业
但在这一切的核心中，神户餐厅一直是，并将永远是一个家族餐厅，Dylan 说这对他很重要。
他说："家庭餐厅与商业餐厅相比，有一些不同的氛围。你能真切地感受到这家餐厅对每件事情的关注，你也能感受到作为客人来到这里时的氛围。你可以看到所有员工都非常亲密"。
事实上，神户餐厅的许多厨师已经在这里工作了几十年，例如已经在餐厅工作了 10 年的主厨 Max。
Max："我最喜欢在这里工作的部分是，你可以与顾客交谈，与顾客一起享受乐趣，然后你马上就能得到顾客的反馈"。
至于如何成为一名铁板烧厨师，Max 过去曾在其他厨房工作过，但从未担任过铁板烧厨师，直到他的一位朋友向他介绍了这种烹饪方式。
"起初，我想，'哦，这对我的大脑来说太难了'"，他笑着说，"但是后来，我开始喜欢上它，现在我已经在这里工作了 10 年"。
该餐厅目前提供限时超值套餐— "铁板烧艺术"体验套餐，每周一至周四，直到5月31日。每人 58 元，可以品尝到七道美食——日式涮涮锅汤、新鲜时令蔬菜、铁板虾、老虎虾、西冷牛排、照烧鸡肉和冰淇淋甜点，非常划算。
对于那些想尝试铁板烧美食的人来说，这绝对是性价比最高的选择。不过还有其他套餐，每人 50 元到 90 元不等的选择。对有些人来说，这个价位可能有点高，但您是在为晚餐，同时也是在为厨师的精彩表演买单。
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此外，这份套餐还能让您品尝到神户餐厅闻名遐迩的所有经典菜式，其中包括令人印象深刻的洋葱火山，将洋葱切片堆成小山，然后注入点燃的食用油，然后将其快速滑过烤架，形成令人印象深刻的火光，如果是在寒冷的天气，这绝对会让您感到温暖。
另外还能欣赏到经典的盐和胡椒瓶的表演(可以看下面的视频，真的是很有趣的表演)，以及用餐开始时厨师的刀工展示（在整个用餐过程中您也会同样印象深刻）。
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多年来，神户餐厅接待过许多不同的名人。Dylan 特别提到了巨星贾斯汀-比伯(Justin Bieber)、赛琳娜-戈麦斯(Selena Gomez)、乔治-克鲁尼(George Clooney) 与 罗伯特-帕丁森(Robert Pattinson)。
无论是生日聚会、约会之夜，还是外出游玩，神户餐厅都是这座城市最值得去体验的餐厅之一。
Kobe Japanese Steakhouse
地址: 1042 Alberni Street, Vancouver
REF:https://dailyhive.com/vancouver/kobe-japanese-steak-vanco... -
这日式铁板烧餐厅为何50多年还火爆
