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樓主 / 熱評新聞
- 時間: 2025-4-25 11:00來源: 加西網
神戶鐵板燒餐廳(Kobe)位於溫哥華市中心,是溫哥華最火爆(火爆得讓人瞠目結舌)的餐廳之一。這家餐廳在同一地點已經經營了 50 多年,以其令人難忘的廚師表演與美味鐵板燒而聞名。
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本地媒體Dished 有機會采訪了現任餐廳老板 Dylan Bruser ,他是目前經營餐廳的第三代。
神戶餐廳的歷史
要找到這家餐廳,只需在阿爾伯尼街(Alberni Street)著名的 Black + Blue 餐廳 與 Coast 餐廳旁尋找一幢類似傳統日式鄉村別墅的建築(您一定不會錯過)。這座建築的設計與神戶的歷史息息相關,這段歷史可以追溯到 1968 年,Dylan 的祖父 Michael Bruser 就曾在此居住。
在游歷日本各地之後,Michael 愛上了鐵板燒料理和烹飪方式。因此,當他回國後,他將這一理念帶到了溫哥華。
盡管已經經營了 50 多年,Dylan 說神戶餐廳與早年相比並沒有太大變化。他說:"人們喜歡來到這裡,看到這裡和他們小時候一樣"。
這並不是說神戶餐廳沒有創新和改進。其中一個新亮點就是它的雞尾酒。在上樓體驗鐵板燒之前或之後,您可以在一樓的休息室裡享受一杯飲料,比如神戶餐廳對可樂雞尾酒(piña colada)的改良—清酒可樂雞尾酒(sake colada)。
什麼是鐵板燒?
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鐵板燒(通常也稱為 hibachi)是一種使用鐵板的烹飪方式,通常在神戶等地,人們圍坐在鐵板旁,看著廚師在他們面前准備食物。不過,這種烹飪方式並不常見。
Dylan 說:"他們要燒火、耍刀,什麼都要做"。
神戶餐廳的菜單上有各種蔬菜、肉類和海鮮,比如照燒雞肉、和牛牛排、龍蝦和蝦等,此外還備有不同的醬料供您蘸食。
這種用餐體驗是真正的 "從燒烤到餐桌",食物烹飪完成後,廚師會立即將食物放到您的盤子裡。在這座城市裡恐怕找不到比這更新鮮的用餐體驗了。
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家族企業
但在這一切的核心中,神戶餐廳一直是,並將永遠是一個家族餐廳,Dylan 說這對他很重要。
他說:"家庭餐廳與商業餐廳相比,有一些不同的氛圍。你能真切地感受到這家餐廳對每件事情的關注,你也能感受到作為客人來到這裡時的氛圍。你可以看到所有員工都非常親密"。
事實上,神戶餐廳的許多廚師已經在這裡工作了幾十年,例如已經在餐廳工作了 10 年的主廚 Max。
Max:"我最喜歡在這裡工作的部分是,你可以與顧客交談,與顧客一起享受樂趣,然後你馬上就能得到顧客的反饋"。
至於如何成為一名鐵板燒廚師,Max 過去曾在其他廚房工作過,但從未擔任過鐵板燒廚師,直到他的一位朋友向他介紹了這種烹飪方式。
"起初,我想,'哦,這對我的大腦來說太難了'",他笑著說,"但是後來,我開始喜歡上它,現在我已經在這裡工作了 10 年"。
該餐廳目前提供限時超值套餐— "鐵板燒藝術"體驗套餐,每周一至周四,直到5月31日。每人 58 元,可以品嘗到七道美食——日式涮涮鍋湯、新鮮時令蔬菜、鐵板蝦、老虎蝦、西冷牛排、照燒雞肉和冰淇淋甜點,非常劃算。
對於那些想嘗試鐵板燒美食的人來說,這絕對是性價比最高的選擇。不過還有其他套餐,每人 50 元到 90 元不等的選擇。對有些人來說,這個價位可能有點高,但您是在為晚餐,同時也是在為廚師的精彩表演買單。
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此外,這份套餐還能讓您品嘗到神戶餐廳聞名遐邇的所有經典菜式,其中包括令人印象深刻的洋蔥火山,將洋蔥切片堆成小山,然後注入點燃的食用油,然後將其快速滑過烤架,形成令人印象深刻的火光,如果是在寒冷的天氣,這絕對會讓您感到溫暖。
另外還能欣賞到經典的鹽和胡椒瓶的表演(可以看下面的視頻,真的是很有趣的表演),以及用餐開始時廚師的刀工展示(在整個用餐過程中您也會同樣印象深刻)。
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多年來,神戶餐廳接待過許多不同的名人。Dylan 特別提到了巨星賈斯汀-比伯(Justin Bieber)、賽琳娜-戈麥斯(Selena Gomez)、喬治-克魯尼(George Clooney) 與 羅伯特-帕丁森(Robert Pattinson)。
無論是生日聚會、約會之夜,還是外出游玩,神戶餐廳都是這座城市最值得去體驗的餐廳之一。
Kobe Japanese Steakhouse
地址: 1042 Alberni Street, Vancouver
REF:https://dailyhive.com/vancouver/kobe-japanese-steak-vanco... -

