2024中国有300万间餐厅关门。转帖

楼主 / 艾am板豬

中国餐饮业的老闆们，不少人去年一整年可能都笑不出来。聚焦餐饮领域的内地自媒体「红餐网」微信公号1月20日发文称，去年有近300万间餐饮门店关门，创下历史新高。

据红餐网不完全统计，过去一年，不少餐厅已消失，当中涉及正餐、茶饮、咖啡、烘焙、火锅、甜品、自助餐、小吃速食、酒馆、烤肉等各大品类。

实际上，这情况早已有迹可循。企业信息平台「天眼查」数据显示，去年上半年，中国餐饮相关企业註销、吊销量已有105万6000家，而2023年全年吊销、註销的餐饮企业是135万9000家。

从数字看，感受可能没有直观的犟烈，如果流览社交媒体，相关个案比比皆是。例如，在小红书上搜索栏目输入「餐厅闭店」「餐厅倒闭」等关键字，马上可以看到一堆信息：不是餐厅陷入破产、老闆被追债跑路，就是餐厅员工被欠薪、不知所措。

有微博网民就此一针见血地指出：「暴雷一个个，别管多大的牌子，说倒就倒。」

没错，在2024年，说倒就倒的中国餐厅多到数不清，但要数最出名的，莫过於京沪唡地的米其林餐厅。先提北京的Opera BOMBANA和TIAGO。

前者是一家2013年便开始营业的义大利餐厅，曾有多名明星光顾，包括成龙、高圆圆、赵又廷、徐克等。顶著明星光环，加上米其林大厨坐镇，生意应该不错吧？的确是。《每日经济新闻》引述餐厅一名工作人员说，「平时生意还可以的」。

但为何从官宣停业到正式停业，只有短短几天那么仓促？餐厅甚至被曝出经营亏损，有供应商堵到店门口讨债？

与Opera BOMBANA在同一时期关门的TIAGO，命运也几乎相同。据「外滩TheBund」微信公号，该集团在北京有六家高端餐厅，其中摩登泰餐KEAAMI四度蝉联米其林必比登北京唯一泰餐。TIAGO同样欠了供应商钱，其中一名供应商向《北京商报》说，「欠了30多万元（人民币，下同），跟他们公司任何人都联系不上」。

这样的情况也不只发生在北京。坐落在上海外滩、由米其林三星主厨坐镇的法餐厅L’Atelier 18，去年1月才亮相，8月就关门跑路，还被员工曝光拖欠工资和公积金。

这还不是最夸张的个案。有「上海最贵的餐厅」之称的Ultraviolet by Paul Pairet，去年11月被评为米其林三星後的第二天，就马上宣布今年可能停业。大众点评显示，该餐厅人均消费达6800元。

除了这些高端餐厅，不少平价餐饮品牌和连锁店也面临衝击。以豪大大鸡排为例，这家台湾知名小吃品牌进军中国大陆市场十多年後，12月6日宣布所有门市陆续於12月31日前闭店。豪大大鸡排在香港、台湾及海外授权地区门市，则仍照常经营。

据《澎湃新闻》去年6月报道，昔日走红江浙沪的连锁奶茶品牌厝内小眷村，在过去三年时间里，品牌门店更从500家减少到57家。

可见，无论是高端还是平价，西餐泰餐或是小吃奶茶，都逃不过这波闭门和撤资潮。
Opera BOMBANA餐厅承办过高圆圆与赵又廷婚庆派对而备受瞩目。