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京式月餅
京式月餅
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樓主 / 雨後
時間: 2021-9-19 19:39
皇城根下出生的京式月餅,自帶貴氣。京式月餅有四種,分別是提漿、自來白、自來紅及翻毛月餅。
老北京人偏愛自來紅、自來白。它們的得名來自於不同的外皮顏色,自來紅是燙面制成的,呈金色;自來白則是冷水面團,是幹淨的白色。內裡則是清一色白糖、冰糖渣、果仁為餡。
(關於自來紅、白還有個美麗的神話,說它們是玉兔仙子做成的兩種顏色的藥,用來治病救人)
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第 2 樓 / 雨後
時間: 2021-9-19 19:41
現在的自來紅、自來白在舊時基礎上已經做了升級,桂花、青紅絲等各種果脯果料相映成趣,質地也更酥松,吃上去甜津津的。
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第 3 樓 / 雨後
時間: 2021-9-19 19:43
還是喜歡老北京的豆沙棗泥月餅,今年買了一份全聚德的月餅,感覺挺像老北京的月餅的
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第 4 樓 / 三文魚
時間: 2021-9-19 19:56
濃濃的回憶啊
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第 5 樓 / 雨後
時間: 2021-9-19 19:59
三文魚
寫道:
濃濃的回憶啊
是啊,在那邊就沒有老北京的月餅,基本上都是廣式的月餅
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第 6 樓 / denglu
時間: 2021-9-19 20:27
雨後
寫道:
現在的自來紅、自來白在舊時基礎上已經做了升級,桂花、青紅絲等各種果脯果料相映成趣,質地也更酥松,吃上去甜津津的。
這樣的月餅還是第一次見到。可能慈溪太後嘗過吧。
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第 7 樓 / pws07
時間: 2021-9-19 23:52
這裡有沒有賣
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第 8 樓 / 雨後
時間: 2021-9-20 02:27
denglu
寫道:
這樣的月餅還是第一次見到。可能慈溪太後嘗過吧。
哈哈哈,有可能是老佛爺的最愛
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第 9 樓 / 雨後
時間: 2021-9-20 02:33
pws07
寫道:
這裡有沒有賣
這個還真是沒有看到過
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第 10 樓 / 呱唧呱唧
時間: 2021-9-20 06:15
印象中北京吃食不咋地
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