頭尾完整、體形彎曲的蝦更新鮮轉

樓主 / 坤朋

頭尾完整、體形彎曲的蝦更新鮮

蝦高蛋白、低脂肪，是公認的健康食物。如何挑選新鮮的蝦呢？國家高級烹飪技師趙亮表示，體形彎曲的蝦更新鮮。如果是活蝦，可以觀察游動時的靈活性，越靈活的越新鮮。
如果是冰鮮蝦，蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的比較新鮮。不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。