竹莢魚南蠻漬酸甜開胃，酥脆入骨，補鈣良品，等你來嘗（原創）

樓主 / xiaoyulaile

南蠻漬是將炸過的魚或肉浸漬到放了洋蔥辣椒等蔬菜的糖醋汁中的一種料理類型。其中又以竹莢魚南蠻漬為代表。酸甜的口味，酥脆的口感直通魚骨，夏季的開胃菜，餐桌上的天然補鈣良品。
食譜👉
材料：
小竹莢魚 12條洋蔥50g 胡蘿卜30g 青椒1/2個
南蠻汁調料---醋50ml 醬油1大勺砂糖1大勺料酒1小勺鷹爪椒少許
竹莢魚炸衣料---澱粉2大勺椒鹽少許
做法要點：
1,洗淨魚控幹水
2,趁熱將蔬菜加入微波加熱好的南蠻汁
3,魚要小火慢炸，炸透
4,炸好的魚去掉多余的油分
5,炸好的魚迅速浸漬到南蠻汁中
6,冰箱冷藏10分鍾味道更佳