炒菜時什麼時候放鹽?

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• 樓主 / leafsky
• 時間: 2021-2-25 10:40
  在炒時放鹽，還是等差不多熟了再放?

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• 第 2 樓 / 六脈神劍
• 時間: 2021-2-25 10:45
  對，放早了肉不爛

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• 第 3 樓 / KoolAid
• 時間: 2021-2-25 10:47
  我都是先放些油鹽
  
  下去炒
  
  最後嘗一下
  
  再調味一些

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• 第 4 樓 / leafsky
• 時間: 2021-2-25 11:08

  九陰真經 寫道:

  對，放早了肉不爛

  
  放晚了菜不入味呀

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• 第 5 樓 / 老伙計
• 時間: 2021-2-25 11:10
  俺都是最後要出鍋時放鹽

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• 第 6 樓 / leafsky
• 時間: 2021-2-25 11:11

  老伙計 寫道:

  俺都是最後要出鍋時放鹽

  
  湯汁肯定有味，菜會太淡嗎

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• 第 7 樓 / flyfish
• 時間: 2021-2-25 11:12
  青菜要先放鹽。別的後放，關系不大。

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• 第 8 樓 / 老伙計
• 時間: 2021-2-25 11:13

  leafsky 寫道:

  湯汁肯定有味，菜會太淡嗎

  
  不會，俺一直這麼做

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• 第 9 樓 / greenall
• 時間: 2021-2-25 11:52
  炒蔬菜我會最後放鹽。紅燒什麼的就會事先加好

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• 第 10 樓 / leafsky
• 時間: 2021-2-25 12:05

  KoolAid 寫道:

  我都是先放些油鹽 下去炒 最後嘗一下 再調味一些

  
  
  聽說這樣做油不會爆的到處都是。

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