香噴噴的【蔥油花生豆豉辣椒】（可加肉丁），不一樣的做法，空口吃也美味 (原創）

樓主 / Anyi

因為疫情，平時有時間研究各種美食。過年期間反而吃的清淡，一盤三鮮餃子，幾樣小菜。朋友們不能一起相聚，我就做了好多花生豆豉辣椒當作新年小禮物，收到了一致好評，好多瓶子已經空了。今天把它的做法分享給大家。
這次的豆豉辣椒和我以前做的方法不同，重點是讓裡面的辣椒有嚼頭，再配上香噴噴的香料油和花生，喜歡的也可以加上肉丁，真是太好吃了。
我用了兩種不同的幹辣椒：一種是辣椒碎提辣，一種是整只幹辣椒剪開去籽泡軟後特別有嚼頭。辣椒和豆豉放在自己做的蔥油裡炒香炒幹後，基礎的豆豉辣椒就做好了。然後根據喜好加花生，加炒幹的豬肉丁或牛肉丁。裝瓶後可放置一兩個月都不會壞。
下面是所需食材：
100g 紅幹辣椒
100g 幹辣椒碎
250 g 豆豉
150 g 花生
1 湯匙豆瓣醬
1 湯匙糖

300g 植物油
1-2 洋蔥
3 瓣大蒜
5片姜
一個八角
十到十五粒花椒