“臘八遇大寒,吃穿不用煩”,暖暖也早早的就想好了今天大寒這個日子吃啥!大寒的天氣還是冷呼呼的,當然是少不了是
滋補、高蛋白的食物。
想要高蛋白,又要適合冬天滋補,那
非雞肉莫屬了。今天這個做法再加上
高維C的粗糧紅薯,來一個
【紅薯燜燒雞】。
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冬天冷呼呼的,最是容易感冒的時候,大寒的天氣也要多注重保暖,
除了添加衣服的保暖,自然也少不了身體營養的保暖。
多吃高蛋白的食物,可以幫助我們
提高免疫力,增強身體的素質。
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今天這道雞肉菜譜的做法也很有意思,是被中國烹飪協會評定為“中華名火鍋”的三汁燜鍋的升級版:原汁原味,不加一滴水,借助素菜中天然的水分燜出一鍋鮮!
還加入了粗糧紅薯和“護眼”的胡蘿卜、青椒,營養又美味。
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一般下館子
,這道菜的價格可不便宜,最少也得100多塊,關鍵是還吃不過癮。今天暖暖用20元的食材,最簡單的方法,教大家做一個誘人的紅薯燜燒雞,吃撐全家人~
菜譜制作前,暖暖偷偷告訴大家這道菜
2個好吃的關鍵:
①萬能燜燒汁是整道菜的靈魂,文章中會有提到,記得一定要學會。調汁時一定要加少許澱粉,一來讓醬汁更加濃稠,二來在加熱時糊化並附著在食材上,更有滋有味。
②這道菜燜燒只需10分鍾,所以食材首選仔雞,少油脂、肉質細嫩,很容易烹調成熟入味。
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秘制燜燒汁:取一只容器,裡面加入五香粉、肉桂粉(五香粉的1/2)、香草粉、2勺醬油、半勺甜面醬、2勺蠔油,充分拌勻,最後加入少許澱粉、老抽、一塊醬豆腐按壓拌勻,即可得到萬能的燜燒汁。
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