咖啡馆新潮品味体验

楼主 / 黃礽耀 sfiawong

咖啡馆新潮品味体验
资料来源：星岛日报（过期副刋）

2021-01-01 00:00

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1/1 新鲜虎虾以秘制辣汁腌至入味，混合墨汁意粉、虾浓汤及蒜片，煮得烟韧有咬口，鲜香惹味。($10

　　香醇的咖啡可以提神，也能提升生活品味。Cupping Room Coffee Roasters在铜锣湾开设全新旗舰店，新鲜即制的意粉、三文治和糕饼甜点，配以招牌咖啡特饮之馀，还加入全新的Creation Bar、Filter Bar与咖啡课程，把品尝咖啡的体验变成互动的精品享受。
　　单一产地和精品咖啡文化，成为近年享受生活的新潮，早於十年前已开始推行优质品味咖啡的Cupping Room Coffee Roasters，最近选址铜锣湾开设全新旗舰店，佔地逾二千五百方呎，比一般咖啡店大及宽敞，除用餐区域外，还设有零售专柜、Creation Bar与Filter Bar。驻店的咖啡师和调酒师每位都来头不小，当中主要负责Filter Bar及咖啡课程的是2020年香港咖啡师大赛冠军Bosco Tai。
　　由Bosco主理的咖啡Filter Bar，是本地少有的全新体验，整个品味过程，由自选个人口味的咖啡豆、冲调工具及用水开始。Bosco表示，咖啡豆的选择包括由Cupping Room咖啡师团隊精挑细选的Cerro Azul Geisha、Pablo Guerrero Gesha，又或者是来自单一产地的肯亚Kamwangi、哥伦比亚El Oasis Natural等，每种都有不同程度的果香、酸度和味道层次。
　　找到自己喜欢的咖啡风味後，轮到挑选工具和用水。四种不同大小、形态的工具包括Lily、Melitta、April与Hario V60，配合过滤水、蒸馏水或矿物水，冲调出来的香气、味道、回甘、平衡度及层次变化也不尽相同。Bosco在过程中会分享每种咖啡豆、工具与用水之间产生的奇妙变化，是个难得又有趣的互动体验。
　　除了咖啡，新店餐单也是亮点，可以吃到新鲜即制的意粉、沙律、三文治及糕饼甜品。大部分都属咖啡店常有供应的轻食，但选材及烹法都很讲究，像是自家制的酸种麵包、烟燻牛肉及三文鱼，还有来自北海道刺身级带子、加拿大三文鱼子、越南大虎虾及日本樱花虾等，全部用心制作，食物味道与造型媲美高级餐厅，配上一杯Creation Bar调校的咖啡特饮，肚皮準能带着满足尽兴而回。
　　地址：铜锣湾希慎道1号利园一期305至306号铺
　　查询：[url=tel:5206 6188]5206 6188[/url]