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为什么要漂白海参？

楼主 / Cyan

大统华的黄玉海参，后面的烹饪方法。blanch是漂白的意思。为什么要漂白？直接切细丝煮，可行吗？

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第 2 楼 / Cyan

人下面是水的那个字，不知道怎么读

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第 3 楼 / damnff

不是说漂白过的海参不好吗？

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第 4 楼 / Cyan

damnff 写道:

不是说漂白过的海参不好吗？

这个叫黄玉海参，不知道什么来头

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第 5 楼 / 银河之水

汆是过热水的意思

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第 6 楼 / leijieli

Harina 写道:

人下面是水的那个字，不知道怎么读

那个字读cuan. blanch就是在沸水中汆一下。不是漂白

(1)
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第 7 楼 / pws07

楼上和维基说的一样

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第 8 楼 / 年少有为

应该是过一下水不然你准备怎么漂白海参

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第 9 楼 / 六脉神剑

啥叫漂白海参

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