【私房菜】西餐經典 | 怎樣煎牛扒或牛排鮮嫩多汁【原創】

樓主 / 琳達美食

原來煎牛扒鮮嫩多汁如此簡單！一道經典西餐-煎牛扒。用最簡單的方法也能煎出最好吃的牛扒或牛排！牛肉無需醃制處理，鮮牛肉直接下鍋，煎好的牛排香味撲鼻，美味如同西餐廳！今天我們就介紹如何煎出鮮嫩多汁的牛扒！此視頻也適合煎牛排！請記住，煎牛扒或牛排時,平底鍋要燒得非常熱，但要用中火煎，鍋裡油薄薄一層就可以，牛扒下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓湯汁留在裡面。牛扒有二成熟、五成熟、八成熟和全熟，全靠煎的時間長短控制，煎的時間越短，肉越嫩。但牛扒二成熟，我們不敢吃，因為生肉太多。怕壞肚子。八成熟，牛肉開始變硬。口感不好。