【蝴蝶结面包】超级萌，让你的少女心爆棚（原创）

楼主 / 楚天太阳

面食的不同造型可以让人吃出新鲜感。这款满满少女心的蝴蝶结面包就是比较典型的例子。一般面包的配比，外形稍作变化，颜值大增。闲来无事做上一批，会个朋友作为伴手礼也是不错的选择。关键是面包的口感松软，奶香浓郁，作为一款朋友聚会的下午茶也很合适。做好的面包如果不是当天吃，做好后放凉，冷冻保存，这样可以最大程度的保留面包的口感。想吃的时候，室温解冻，微波炉10-15秒，口感几乎和刚出炉的差不多。

用料：

面粉 330克，糖30克，酵母5克，鸡蛋1个，水150克，奶粉10克，无盐黄油 20克，盐3克

【操作步骤】
1 在容器中倒入水、糖和酵母，接着放入面粉、鸡蛋、奶粉和盐，先和成粗糙的面团，然后用厨师机揉面
2 面粉和成团后，加入事先切成小块的软化好的黄油，继续揉面9-10分钟形成光滑的面团，然后发酵。
3 面团变成一点五倍至两倍大，手指沾面粉插孔，面团不回缩，发酵就完成了。
4 把发酵好的面团从容器中取出，排气后分割成12份，每份50g左右，收圆，松弛20分钟
5 取一个松弛好的面团，按扁排掉小气泡，擀成15厘米的圆饼状，切割整形成蝴蝶结
6 进行第二次发酵50分钟到一个小时左右
7 醒发好了以后，撒上低筋面粉在发酵好的面包胚表面，同时预热烤箱至180摄氏度（350华氏度）
8 放入预热好的烤箱烤16-18分钟就可以出炉了。（温度和时间可以根据自家的烤箱调节）